红豆沙饼的做法大全(做法简单)
相信很多人喜欢吃豆沙饼吧,尤其是那种酥软酥软的,咬一口还会微微掉渣的豆沙饼。外酥里软,香甜适中,没有菜白嘴也能吃两个。
豆沙饼的做法其实很简单,一个油酥面团裹上一团豆沙馅,烙熟就好。今天分享的是一次发酵法,做起来简单,用时也比较短,很适合家庭制作。趁热吃香酥,凉了吃筋道,总之热凉都好吃。
香酥豆沙饼
【食材】面粉、红豆沙、酵母、芝麻
【具体做法】
1,300克面粉加3克酵母,倒入180克温水搅拌成面絮,再揉成面团。
2,20克面粉加25克食用油(热油、凉油都可以),搅拌均匀调成油酥。
3,揉好的面团不需要等待醒发,直接移到揉面垫上,充分揉光滑,再擀成长方形的面饼。然后把调好的油酥倒在上面,涂抹均匀。
4,沿着一边卷起来,再分成6等份。
5,两端切口捏合,防止油酥漏出来。再从中间对折,两端捏合在一起,整理成一个圆面团。
6,封口朝上,将面团擀薄。放入豆沙馅,再像捏包子一样将馅料包裹严实。
7,再擀成椭圆形的小饼,两面都要擀,薄厚更均匀。
8,饼的表面刷一层清水,撒些芝麻按压结实。盖上保鲜膜,醒发20分钟。
9,电饼铛预热刷油,把饼放进来。饼的表面也刷一层油,盖上盖子,烙至一面金黄翻面。烙至两面金黄即可出锅。
这样做的豆沙饼,香甜酥软,特别好吃。趁热吃香喷喷,凉了也不硬。
饭饭小贴士
1,做这个饼用一次醒发的方法就可以,更省时间。
2,吃不完的豆沙饼可以放冰箱冷藏或者冷冻,再吃的时候放回电饼铛热透即可,依旧香酥好吃。
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