土豆烧鸡块的做法大全视频教程(鸡肉滑嫩入味)
土豆烧鸡块家常做法,鸡肉滑嫩入味,土豆软糯下饭,照着做太香了
土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋等,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆营养丰富,富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维等营养元素。每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾食物,有助于降血压;类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂,能保护心脏清除自由基。因此,心脏功能不好、高血压、高血脂等患者可适当多吃一些土豆,对心血管健康有好处。
土豆的烹饪方法多种多样,可凉拌、可炸、可炒、可烧、可炖……常见的菜如酸辣土豆丝、土豆烧牛肉、土豆炖排骨、茄子炖土豆、干锅土豆片……都是很下饭的家常菜。土豆不管是和素菜搭配还是和荤菜搭配,味道都很美味,百吃不厌。我觉得土豆和鸡块是最完美的组合,鸡肉鲜嫩入味,土豆软糯下饭,吸饱汤汁后的土豆香甜软糯,味道一点不输给鸡肉,每次烧这个菜,家人连汤汁都不放过。今天给大家分享一下土豆烧鸡块的家常做法,鸡肉滑嫩入味,土豆软糯下饭,做法简单,一学就会,一起来看看是怎么做的吧。
【土豆烧鸡块的家常做法】食材:3个鸡腿、1个土豆、1个青椒、2个红椒、2颗小葱、3瓣大蒜、1块姜、花椒、八角、香叶
调料:料酒、食盐、生抽、蚝油、冰糖
【制作过程】1、鸡腿解冻后切块,洗净血水后凉水入锅,加入姜片、小葱、料酒焯水,煮出大量浮末后捞出,用温水冲洗鸡块表面,控干水分装盘备用;
2、土豆去皮洗净后切滚刀块,加水浸泡防止氧化变黑,青红椒洗净去蒂除籽,切块装盘备用;
3、花椒、八角、香叶洗净后放入盘中晾干,葱、姜、蒜全部清洗干净,小葱切段、蒜切厚片、姜切片备用;
4、炒锅烧热后倒入适量花生油,油热后放入花椒、八角、香叶,小火炒出香味,放入鸡块煸炒出香味;
5、接着倒入生抽、蚝油翻炒片刻,炒至鸡块均匀上色,倒入切好的葱段、姜片、蒜片,炒出香味;
6、接着加入没过所有食材的清水,再加入1块冰糖,大火烧开后转小火炖30分钟,炖好后把土豆块放入锅中,大火烧开后转小火炖15分钟;
7、15分钟后土豆已炖煮软烂,此时锅中汤汁变少,放入切好的青红椒块;
8、大火翻炒至青红椒断生,加入食盐调味,翻炒均匀后即可起锅装盘;
色香味俱全的土豆烧鸡块就做好了,鸡肉滑嫩入味,土豆软绵下饭,是一道超级下饭的家常菜。
家人这几天有点上火,不能多吃辣,所以我做这道菜的时候没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友做这道菜时可以加入豆瓣酱和干辣椒一起炒,这道菜的味道会更赞哦!
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