感恩节五种火鸡做法（也没有什么值得担心的）

西方国家的人爱在感恩节吃火鸡，作为中国人，也想凑凑热闹，但是由于火鸡个头太大，而且比较少见，所以很多人都没有见过。

即使你没有烤过火鸡 ，也不用担心，因为它的烹饪方法很简单。

火鸡 454g / 人

马铃薯 227g / 人

其它蔬菜 150g / 人

红酒 1瓶 / 人

派 1个 / 8人份

打发奶油 320g / 8人份

如何处理冷冻的火鸡？

处理冷冻火鸡的方式

取决于你要吃它的时间

如果打算几天后吃：在冰箱冷藏室中自然解冻，平均每1.8kg的火鸡需要1天解冻时间（依次类推，火鸡重量3.6kg需要2天……）；

如果当天就吃：在冰水中解冻，平均每450g需要30分钟（以此类推，3.6kg需要4小时，5.4kg需要6小时）。

怎么腌制你的火鸡？

火鸡表面均匀撒上15g白糖、150g粗盐；

冷藏至少8小时；

冲洗，擦干水分，烘烤。

火鸡该烤多长时间？

烘烤温度：176℃

7-11斤的火鸡 - 需要烤两个半小时到3小时；

11-13斤 - 需要3小时到3小时45分钟；

13-16斤 - 需要3小时45分钟到4小时15分钟；

16-18斤 - 需要4小时15分钟到6小时。

可以选用即时读取温度的温度计，插在火鸡大腿最肥的地方，注意不要插在骨头上；

当温度显示为68℃左右，火鸡就烤好了。

7步制作火鸡填馅

选择面包，任何面包都可以；

切成小块，需要1.5kg小面包块；

160℃烤25分钟，静置放凉；

黄油、蒜碎、碎芹菜、洋葱碎、香草，混合在一起炒香；

倒入500ml鸡高汤、两个鸡蛋，搅拌均匀；

将烤面包块、鸡汤、炒蔬菜碎混合在一起；

将混合物倒入烤盘，220℃加盖烤25-30分钟，去盖再烤10分钟即可。

方法二：

5公斤的火鸡一只，解冻，冲洗干净，取出肚子里的脖子和内脏口袋，用半杯盐抹在火鸡表面及里面

放在冰箱冷藏腌制12小时以上，取出，简单冲洗掉表面的盐，取40克黄油，切小块塞到火鸡皮下

现在准备调料，2大勺欧芹碎（parsley)/2大勺迷迭香（rosemary)/1大勺百里香（thyme)/1大勺黑胡椒粉混合好

磨一个橙子皮到混合粉中

锅中加入50克黄油，小火加热2分钟，

加入80%的混合粉，

小火烧出调料香味，大约5分钟，关火待用，

准备一段西芹/一个胡萝卜/半个圆葱，一个苹果/一个橙子/4瓣蒜

将剩余的调料混合粉擦在火鸡肚子里，然后塞入蔬菜水果，剩余的果蔬仍在烤盘中

可以用牙签或者麻绳封住鸡肚子，或者简单地像我一样将鸡腿塞回原本鸡屁股的皮下，将鸡放在烤架上，全部刷上黄油调料汁

烤盘中加一杯水，烤箱预热到320度，火鸡每1磅需要烤15分钟，我的火鸡11磅，我烤了大概3小时，中间可以在烤盘中再加一杯水

烤好后取出，将火鸡肚子里的果蔬取出，和烤盘里的果蔬及油水一起放在一个盆中捣碎，

过滤只留汤汁

取上面浮着的油放在锅中，加入两大勺面粉，开小火，使油和面混合后分次放入过滤出的汤汁，

最后形成比较粘稠的酱汁，火鸡最关键的gravy就做好了

大家看，烤鸡的做法其实非常简单，只要你家的烤箱足够大就行了！