东北茄子怎么储存冬天吃（放一年都不坏）

吃不完的茄子记得这样做，放一年都不坏，随吃随取，营养又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

每年的这个时候，我家里总有吃不完的茄子。因为老家是农村的，而每个农村人地里都会有一片菜园。在家闲着的父母，总在农村菜园里用一些茄子，还有一些辣椒吃。

一些吃不完的辣椒我们都会将其穿成线，然后挂在阳台上将其晒干。留着冬天做炒菜用。同样吃不完的茄子，我们也会将其晒干。然后留着冬天做茄干炖肉吃。有些地方也会将晒干的茄子叫做茄子皮，而在一些正宗的饭店里，自然会有茄干炖肉，这一道美食作为招牌菜啦！

其实将茄子晒干是比较简单的，只要外面的空气足够充足。两三天就会将茄子晒干。但是很多人做的晒茄子，很容易会将茄子晒黑。今天大厨就分享给大家一个晒茄子的正确做法，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

准备食材:圆茄子五斤。

操作步骤:

1.首先将准备好的茄子五斤，然后将其去掉根部和头部，不用去掉茄子皮。因为里面的茄子皮比较有营养，我们只需用刀将其切成圆片就可以了。

2.切好茄子，我们将其放在清水里。然后浸泡十分钟。这样能够去除茄子里面的茄子素，晒至到茄子就不会发黑了。

3.然后将茄子捞出沥干水分。用细线将茄子一个一个的串起来。茄子与茄子之间留有一定的空隙。

4.然后将穿好的茄子挂在露天的阳光下。晒至两三天，直到茄子完全变干。波动是茄子之间会发出沙沙的声音，代表茄子干就已经制作完成了。

5.我们将晒好的茄子干，装在一个透气的布袋子里面。然后挂在干燥，通风处就可以了。

这样保存的茄子，放一年都不会坏，随吃随取特别的新鲜。而且茄子里面含有丰富的营养素，以及蛋白质和脂肪。家里有吃不完的茄子的朋友，赶紧去试试吧！

我们在吃这样的茄子干的时候，可以将茄子干放入清水中泡软，然后拿来炖肉或者是做青椒炒菜就可以了。可以将泡软的茄子放在蒸锅上蒸一下，然后再浇上自己调制的配料，简单拌一拌就可以了。

好啦，以上就是关于茄子干的正确做法。喜欢吃茄子干的朋友赶紧去试试吧！你还对晒茄子干有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。