瑞士卷菜谱（每一口都让人沦陷）

白糖 75g

淡奶油100g

芒果1个

柠檬 1个

蓝莓 少许

3款像云朵般柔软的瑞士卷，每一口都让人沦陷！的做法

1. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏五分钟。（碗一定要用无油无水的哦~）

2. 蛋黄加20g糖，40g牛奶，40g色拉油搅匀，再筛入低粉搅拌至无粉粒状。

3. 蛋清里挤入5滴柠檬汁，分三次加入40g糖打发，打至提起后尾部呈弯钩状就可以啦

4. 取1/3蛋白到蛋黄糊里搅匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌均匀。

5. 蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱，150度烤20分钟，蛋糕烤好后取出放置一旁晾凉备用。

6. 接着来做内馅料，淡奶油加15g糖打发。（不想太甜可以少加或者不加糖哦~）

7. 在蛋糕表面抹上奶油，铺上芒果丁。（内馅可少放，放太多卷的时候可能会挤出来哦~）

8. 小心卷好后用油纸包裹，送入冰箱冷藏一个小时。（卷的时候可借助擀面杖，卷起来更容易哦~）

9. 冷藏好后拿出来撒上糖霜，切成蛋糕卷，用蓝莓和薄荷装饰，芒果瑞士卷就做好啦，开吃吧~

10.重复原味的前四个步骤，然后拿两个碗分别倒入10g抹茶粉，10g可可粉，各倒50g热牛奶搅匀。（用滤网过滤后面糊会更细腻哦~）

11.抹茶和可可牛奶分别倒入之前搅拌好的蛋黄糊中，各加20g糖，20g牛奶，40g色拉油搅拌均匀。

12.倒入过筛的70g低粉，用划Z字的手法搅到无粉粒状。

13.分别取1/3蛋白到抹茶糊和可可糊中拌匀，再将抹茶糊和可可糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。

14.拌匀的蛋糕糊分别倒入铺好油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱，150度烤20分钟，烤好后取出放置一旁晾凉备用。

15.在蛋糕上抹上打发好的淡奶油，加上馅料，卷好后用油纸包裹，送入冰箱冷藏一个小时。（内陷我用了蜜豆和奥利奥碎，也可以换自己喜欢哒~）

16.分别撒上糖霜，切成蛋糕卷，用青提和车厘子搭配薄荷进行装饰，3种口味的瑞士卷就做好啦，开吃吧~