怎样做美味的香菇洋葱饼（外酥里软好消化）

早餐就吃这种饼，外酥里软好消化，简单易做，10分钟搞定，特香！

俗话说“早餐是金，午餐是银”，可见它对我们的身体是多么的重要，一顿营养美味的早餐会使大家精力充沛，能够全身心的投入到一天的学习和工作当中，所以一点都不能马虎。

我们每个人或每个家庭，喜欢吃早餐的方式都不同，有的人喜欢在家里做，有的人因为工作忙，就在外面应付的吃点，而且心仪的早餐品种也各不相同，就像有的人喜欢吃包子，有的人喜欢吃饼，或者是油条就豆浆，大家各有所爱。但是有一个共同点，早晨都比较赶时间，一般会选择简单方便，营养美味的早餐。

今天轻舞就和大家分享这款10分钟就能搞定的早餐，它营养丰富，制作出来的饼外酥里嫩，特别香，而且好消化。一起看一下它的制作全过程吧。

——【豆腐胡萝卜早餐饼】——

一、准备食材

主料：豆腐、面粉、胡萝卜。

辅料：洋葱、香菇、小香葱、鸡蛋、玉米淀粉。

调料：盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉。

二、处理食材

1、全部的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、香菇、洋葱都切成小丁，小香葱切碎末。鸡蛋打入碗中备用。

2、把豆腐用清水冲洗干净，放入盆中，压成碎泥。

三、开始制作

1、把切好的胡萝卜、香菇、洋葱、小香葱和鸡蛋放入压好的豆腐泥中搅拌均匀。

2、放入是食材总量1/5的面粉，还有放入适量盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉调味，在一起继续搅拌均匀。

3、然后把调拌好的豆腐馅料用手团成一个个的小圆球，在压成2厘米左右的厚度，在饼的表层稍稍拍一层玉米淀粉，饼胚就做好了。

4、热锅凉油，油烧热后，关中火，放入豆腐饼盖上锅盖开始煎制。

5、煎制2分钟后，豆腐饼定型，打开锅盖翻面，再继续盖上锅盖煎制2左右。

6、等二次煎制时间到后，转中大火，升高锅温开始煎，每一面煎制30秒左右，两面焦黄即可出锅装盘。

就这样胡萝卜早餐饼就做好了，它表面焦黄，吃起来外酥里嫩，而且营养丰富，口感还特别香，也特别容易消化，老少咸宜。它不但制作方法简单，而且不需要花费多长时间，全程10分钟左右就可以搞定。这样的早餐饼大家喜欢可以收藏做给家人们吃。

——【豆腐胡萝卜早餐饼】制作要点

1、制作豆腐胡萝卜饼的时候，放入的面粉要适量，是食材总量的1/5就行，不要放置太多，否则口感会发硬。

2、在做好的豆腐胡萝卜饼胚上，两面稍微拍一层薄薄的的淀粉，一方面可以很好的定型，另一方面饼煎出来后，吃起来表面酥酥的。

3、在煎制的时候一定要把锅烧热，然后在刷油，放入饼胚，这样不容易粘锅。

4、豆腐饼放入锅中后，不要急于翻动，等煎制定型在翻面，便于操作，不破形。

5、火候要控制好，全程用中火就行，因为豆腐含水量特别高，火候适中便于豆腐饼两面上色。

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