腐乳炖猪蹄做法图解（用电饭锅做腐乳猪蹄）

猪蹄的做法很多种，可以炖着吃，也可以煲汤喝。今天为大家推荐的是“电饭锅腐乳猪蹄”，大受好评！方便又省力，上桌后让人垂涎欲滴，咬一口Q弹软糯，唇齿留香。

豆腐乳是我国独创的调味品，有很多品种。既可以单独食用，也可烹饪美味佳肴。每到过年的时候，我家人就会用大块的红腐乳做腐乳肉，那叫一个香。今天做的腐乳猪蹄要用红腐乳，炖出的猪蹄颜色红亮，香气四溢，隔着电饭锅就香得流口水。

还不会用电饭锅做腐乳猪蹄的宝贝，一起来看看详细制作步骤吧，一学就会。

主要食材：猪蹄、鹌鹑蛋、红腐乳

1.红腐乳取两小块就可以。

腐乳和猪蹄的用量没有太大的要求，我喜欢多放一点腐乳，味道会更加浓郁。

2.腐乳加一点水搅拌成腐乳糊糊，待用。

3.猪蹄冷水下锅，放几粒花椒。

4.焯水2分钟后，捞出猪蹄。

5.焯水后的猪蹄放电饭锅里，淋入两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽。并放入姜片、葱段、3-4粒冰糖、香叶、肉桂、八角、花椒、陈皮、白芷，还有调好的红腐乳。

生抽，老抽和豆腐乳都含有盐分，先不要放盐。

6.最后加入清水，水不要放太多，在猪蹄的三分之二处就可以。

7.电饭锅70分钟就可以，鹌鹑蛋是在炖了30分钟后才放进去的，也可以随猪蹄一起放。

我家用的是普通电饭锅，按煮饭键可以煲汤，也可以蒸米饭，时长是40分钟。40分钟后，打开锅盖尝一下甜咸。如果味道比较淡的话，适量加点盐。接着再按煮饭键30分钟就可以啦。开锅后，香得流口水。

还在发愁猪蹄怎么做？学会我教你的这一招，软糯松烂还不腻，方便又省力，比卖的还好吃。

腐乳猪蹄软糯又松烂的小贴士：

1. 猪蹄焯水的时候，一定要冷水下锅。热水下锅会使肉质变得紧实，不松烂。
2. 炖猪蹄的时候不要放盐，以免做好后口感太咸影响口感。第一次炖好后，用筷子蘸下汤汁尝一下甜咸，再适量加盐。
3. 鹌鹑蛋也可以换成其他食材：花生豆、玉米等。

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