土豆是一年生草本植物吗（如何储存土豆）

如何储存土豆

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产量最多的国家。

像我们大多数人一样，你可能已经买了一袋土豆，把它们扔进冰箱里的底部蔬菜箱里，然后完全忘记了它们，直到几个月后，当你注意到它们都开始发芽，变软，不再可食用时。虽然它们的保质期相对较长，但如果长时间不吃，即使是土豆最终也会走上堆肥堆的道路。

与所有蔬菜一样，适当的储存是避免变质的关键，就土豆而言，就是一种潜在的有害副作用。以下是一些快速提示，以确保您的土豆经久耐用。

1. 让它们远离光线

始终将土豆存放在阴凉，黑暗的地方;食品储藏室总是一个确定的赌注。

理想情况下，您应该将土豆保持在43至50华氏度（6至10摄氏度）的范围内。这个温度不仅可以防止你的土豆在皮肤上形成芽（这是变质的迹象），而且实际上可以使你的马铃薯的保质期增加四倍。

2. 忘记冰箱

冰箱可能看起来是一件轻而易举的事情，但它实际上会导致一些非常可怕的后果。将马铃薯放在冰箱或冰柜中自然会增加土豆的糖含量，导致烹饪时产生一种叫做丙烯酰胺的有害化学物质。

3. 将它们与洋葱分开

虽然它们可以在煎锅中相互制作，但土豆和洋葱不应一起储存。从洋葱，西红柿和香蕉等水果和蔬菜产生的气体沿着成熟过程加速，导致发芽。发芽的土豆可以安全食用，只要您切开或剥掉芽就行。

专业提示：避免变质的一种简单方法是将土豆与苹果一起储存。苹果自然会释放乙烯气体，从而防止早发芽。

4. 给他们一个治愈的方法

有一种称为"腌制"的旧工艺可以将马铃薯的保质期延长数月。这最适合根窖和厚皮的棕色土豆，如赤褐色土豆。清除掉任何多余的污垢后，只需将土豆放在温度适中，湿度高的通风区域约十天即可。这会使皮肤变硬并减缓块茎的呼吸频率，为您的土豆注入一些额外的生命。

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