硬柿子可以煮吗（河北武安令公柿子）

但更多的柿子是被晒成了柿块儿或柿忽栾（柿饼）。柿块儿是把硬柿子从中一切四瓣，去柿蓬子晒，晒到一定程度再放进夹篓里捂霜。柿忽栾是把硬柿子皮旋掉，摆在柿蓬子上晾晒，晒到不软不硬的程度时，便和柿块儿一样的进行捂霜，把柿子里的糖分捂出后，上面就会布上一层白白的糖霜。到那时候才好吃呢，不软不硬的，透灵姿色的，咬一口既劲道又柔甜，大有嚼头。有形容吃柿诗云：

青壮爱咬嘎嘣脆，

老妪专拣软和吞。

少童无忌食相丑，

两腮粘红笑煞人。

除此之外，柿子还是一种粗粮细做的绝妙原料。过去农家每到春夏青黄不接时期，往往吃糠度荒，那糠面粗糙难咽又没营养，人们就将米糠和做柿饼旋下来的柿皮，再加些软柿子相拌均匀，搓成碎团状晒干，经过碾子轧，筛子筛，再去炉火上炒熟，最后磨成面粉就成为甜炒面了。没有柿子的地方是做不出这种甜炒面的，它经济实惠，食用方便，家里备下了它，一冬天不做干食也无妨，吃饭时用米粥拌一碗就能顶干粮，它香甜可口，抗耐饿饥，是一道特佳的美食呢。

哦 ! 这都是陈年往事了，如今条件好了，生活富裕，甜炒面已成罕见食品，尝稀寻缺也难找到了。

正是 :

本是家乡土特产，

色鲜味美惹人馋。

接青曾伴荒年度，

待客常陪草堂前。

杨新民，笔名阳辛，酷爱民间文学艺术，自1986年开始创作，共在全国十几家民间文学杂志发表作品400多篇，累计200多万字。其中，《夫妻故事系列》获得河北第五届文艺振兴奖和邯郸市第三届文艺振兴奖。出版的书包括《晴天豪侠奇缘记》和《大吏英才真情路录》等。

本文图片来自网络。杨老师曾经任武安民协主席15年，为弘扬传统文化，做出不可磨灭的贡献。