清炖山药排骨的做法最简单(掌握这3个技巧是关键)
排骨是我们生活中经常吃的食材,排骨的做法有很多,比如红烧排骨,糖醋排骨,清炖排骨等等。但是大多数人们还是喜欢炖的排骨,因为炖排骨的做法简单,而且可以放一些自己喜欢吃的蔬菜,既能吃到原味香的排骨,又可以吃到美味的蔬菜,还可以喝到鲜美的排骨汤,可以说是一举三得了,最主要的这样做营养也会更加的丰富。今天给大家分享的就是清炖山药玉米排骨的做法;
下面一起来看做法;
【清炖山药玉米排骨】——肉香软烂、汤鲜味美、简单易做、一看就会。【所需食材】:新鲜的排骨,山药、玉米、葱、姜、料酒,花椒、八角1个,大枣、枸杞、盐,鸡精、胡椒粉。
——开始制作——
1.首先将排骨用斩骨刀剁成小块,放入盆内,加清水浸泡1个小时,中途换2次清水,泡出血水后,洗净捞出控干水分备用。
2.锅中加入水,将剁好的排骨冷水下锅,放入葱姜,料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出,用温水洗干净备用。
3.接下来准备山药去皮洗净,切成小段或者切块,玉米洗净切块,葱姜去皮洗净,葱切段,姜切片。
4.锅内再次加入清水,下入排骨,放入玉米块,放葱姜,八角,花椒,大火烧开,再次撇去浮沫,继续大火炖煮10分钟后,转小火炖30分钟。
5.炖至排骨8分熟,下入山药段,放食盐,鸡精胡椒粉调味,然后继续炖20分钟,中途放枸杞红枣稍煮,最后撒葱花点缀出锅即可。
清炖山药玉米排骨——之美味关键技巧①.这道菜制作非常的简单,只需掌握好排骨的去腥处理,味道就不会差。
②.注意炖煮排骨的时候,水一定要一次加足,切忌中途加水,如果必须要加,一定要加开水,如果加水冷水,会使排骨遇冷收缩,造成肉质发柴。
③.根据食材易熟程度的不同,所以食材需要分批下入,不要一次下入所有食材,这一步骤也是这道菜,成菜后完美的关键。
总结一下这道清炖山药玉米排骨,口感山药玉米清香入味,排骨软烂香浓,吃的就是食材与食材融合后的原香,另外略带些许的料香味,不需要复杂的调料调味,只需简单的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
好了,以上就是清炖山药玉米排骨的详细做法,喜欢的朋友赶紧试做吧;用心做好每一道菜,总有一道适合你,关注我,每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法。
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