冻豆腐炖五花肉做法大全（好吃又好做的下饭菜~）

平常喜欢买一块老豆腐放到家里的冰箱，第二天就可以吃到美味的冻豆腐，今天做的是五花肉冻豆腐，味道还是不错的。冻豆腐这么做，超级好吃下饭。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐用来炖菜是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

豆腐.........150克

五花肉.......一斤

酱油......1勺

盐.......1勺

1、五花肉切小块

2、锅内放入2碗水，放入一勺料酒，葱姜片，下入五花肉

3、五花肉焯水备用

4、锅中倒入菜籽油，放入洋葱、葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，捞出扔掉香料，放入五花肉小火煸香，放入一勺酱油，一勺耗油，少许老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上

5、倒入冻豆腐

6、再加入一罐啤酒，淹过冻豆腐

7、喜欢吃辣的加入几个干辣椒，一勺生抽，我还放了牛肉丸一起炖

8、盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。

豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。

汁多，味香，很下饭哦！

香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。

用啤酒炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美

超级好吃，下饭。

小贴士

1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。 2，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。

3，加啤酒的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。

4，加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。 炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。