红豆瘦肉汤的正宗做法（红豆薏米瘦肉汤）

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现代人容易熬夜水肿没力气，这个时候就应该煲红豆薏米桂圆瘦肉汤来喝，可以补血益气，健脾祛湿，消除浮肿，还能补充蛋白质。今天安妈就教大家这款滋补靓汤，是很家常的一道广东老火汤，红豆薏米瘦肉汤鲜美可口，做法也很简单，非常适合大家喝！而且正在减肥的朋友，可以将这汤水当作主食，补充能量之余，还不长肉，味道比那些清心寡欲的青菜豆腐好太多了。红豆薏米水可以搭配任何东西，功效还都不一样，而且味道不赖，真是一碗无敌的红豆薏米水。今天大叔下厨房教你做红豆薏米瘦肉汤，希望你吃得开心~

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瘦肉300克、红豆200克、薏米150克、桂圆15克、姜1块、盐3克、白酒2勺、清水适量

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1、首先准备好所需要的食材，挑选颗粒饱满的豆子。红豆薏米淘洗干净后用清水浸泡2小时左右，准备精瘦肉，洗干净切大块，姜切片，桂圆备用即可；

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2、然后把红豆薏米桂圆，姜片和瘦肉下锅，放白酒2勺，倒清水没过食材，在煲汤时先用大火，高温炖煮，尤其是煲有肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出即可；

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3、最后待煮沸后，需要调至小火，慢慢熬煮，火力不要忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤的味道，炖约2小时后加入少许盐调味即可上桌开吃啦~

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鲜香味美，软糯清甜的红豆薏米瘦肉汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、这道汤一定要用纯瘦肉，这样煲出来的汤鲜香甘甜还一点不油腻，特别好喝；

2、煲汤时加水应该以盖过所有食材为原则，最好不要在煲汤中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味；

3、豆子泡的时间短真的很难煮，豆子一直是硬的煮不烂，如果要煮的话一定要提前泡好，泡的时间越长越好煮。