炒棋子豆正宗做法（二月二炒棋子豆）

今天是农历二月初二，龙抬头节，龙抬头又被称为春耕节、春龙节，是中国民间传统节日。

二月二的风俗有金豆开花、敲龙头、吃龙食、剃龙头、熏虫儿、祭祀等，我们北方会炒棋子豆，爆爆米花，炒黄豆等。为什么二月二要炒豆子吃呢？二月二吃炒豆子的寓意是农民对新一年好收成的期望。在二月二寅时前，人们就会把豆子炒好，让家里的一家老小在一大早就能吃到炒豆子。听家里的老人说，二月二吃炒豆子相当于吃虫子，吃了豆子，地里的害虫就会少，因此二月二吃炒豆子是农民对新一年好收成的期望。

今天给大家说下五香棋子豆的做法。

首先，炒茴香，炒黑白芝麻。电饼铛预热后抓一把茴香炒成金黄色，出香味后用擀面杖擀成细腻的粉末待用。再炒点黑白芝麻，如果是熟芝麻可不炒。

第二，揉面。根据家人多少取适量面粉，加入茴香粉，炒好的黑白芝麻，两个鸡蛋，盐，安琪酵母3克（无需太多，主要起酥脆作用），倒入5克左右菜籽油。先用手把他们充分揉搓开后加水揉成偏硬点的面团，放置25分钟。

面粉里面放入茴香粉，芝麻，盐，酵母，鸡蛋，菜油

先用手揉散开再加水揉面

第三，制作棋子豆。取适量面团，稍微揉下即可。擀成1公分厚的面团，用刀切成条，再切成小段，放入电饼铛开始烙，成金黄色即可盛出，放凉后酥脆。

这样做出来的棋子豆特别好吃。你也试试吧。想吃的，提着袋子来吧[呲牙][捂脸]

二月二 龙抬头祝大家：

​万般好运找上头 ，幸福日子有奔头！愿抬头皆美好，所见皆温柔​！