地葫芦腌制方法(换个吃法)
去集市上买咸菜的时候,不知道大家注意过没有,众多品种的咸菜中有一种长的像蚕宝宝一样一节一节的菜,我们当地人叫它“地葫芦”。
90年代初的时候,母亲在家乡经营小本儿生意。有一段儿时间,就是每天早起推着小车卖凉菜和腌咸菜,母亲卖的凉拌菜多达10余种,我却最爱吃这鲜嫩的地葫芦。经盐渍或酱制后的地葫芦,风味独特,吃起来脆嫩可口,是泡菜和酱菜中的上品。
这地葫芦可不只是好吃,它还含有较高的“硒”元素,我们大家知道硒元素有增强免疫和抗氧化等诸多功效。据《本草纲目》记载,地葫芦"药性属阳,有醒酒利尿,健脾和胃,消食化滞,温肾壮阳,解毒透疹,润肺止咳,治风热感冒,治肺痨,治小儿疳积"等功效。
腌制食品吃多了毕竟对健康有害,我们今天就换一种吃法:
地葫芦猪肺汤
猪肺1具,洗净切块,地葫芦120g,加水一同炖熟,略加猪油、食盐调味服食。
地葫芦猪肺汤对肺虚咳嗽、咽喉干燥有十分明显的作用,大家不妨做来试一试。
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