西红柿蛋汤怎么做才最好吃(蛋花漂亮)
西红柿鸡蛋汤,是一道常见的家庭汤品,既简单又健康美味。尤其在北方,是很受人们喜爱的一道餐后汤品。
就是这样一道最简单的汤,不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了,再淋入鸡蛋液。
这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花,里面有很多技巧,今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法,保让让你一看就会,一做就能成功。
所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。
制做方法:
第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。
提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。
第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。
如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!你的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论!
- 回顾40部经典动画片(你还记得哪些)
- 父母应该如何处理与孩子的关系(家长如何处理好与孩子的关系)
- 转基因食用油和非转基因油的区别(“转基因油”和“非转基因油”有啥区别)
- 中秋节潮汕拜月娘折的莲花塔做法(大家来看看我做的赏月莲花塔)
- 为什么说寸头是检验帅哥唯一标准(寸头是检验男神的唯一标准)
- 怎么制作一张迷你电脑桌面(创建一个极具舒适的电脑小桌面)
- 华为手机如何删除第三个页面(这样清理手机内存)
- premiere复制替换序列(这些操蛋的问题你一定遇到过)
- 银耳粉怎么做面膜(脾胃不好……来一勺这个)
- 乘客坐出租车丢东西怎么处理(“的哥”支招如何找)
- 怎样制作pdf文件详细步骤(很多平台和评职称都用得上)
- 冲冠一怒为红颜是怎么回事(吴三桂真实引清军入关的原因)
- 苹果抖音怎么用自己的音乐(教你抖音短视频怎么添加自定义音乐或影视对白)
- 幼儿园自制数学玩教具有详细步骤(有详细步骤)
- 芝麻酱拌豆角的正确做法(不是直接淋芝麻酱这么简单)
- 如何腌制辣椒片(泡椒也没它味道好)
- 红旗渠现在有什么用(为何能代表中国)
- 密室逃脱求生系列1极地攻略大全(密室逃脱极地冒险天平配药应该怎么加)