白蘑菇肉片汤的做法（煮汤特鲜）

导语：这菜很不起眼，竟是天然“杀菌菜”，三伏天要多吃，鲜嫩营养，用来做汤，超好喝！

大家好，我是傻姐美食，三伏天我们应该注意饮食，很多人都舍不得扔掉剩菜剩饭，隔夜后还继续吃，还有夏天的西瓜吃不完，大家都喜欢切开后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，第二天拿出来再食用，大家一定要注意，夏天吃一些生冷、隔夜的食物，会对我们的肠胃不好，不要为了吃一些“剩饭剩菜”而把自己的身体搞坏。在这里建议大家常吃一些杀菌的食物，这样才能健康地度过三伏天。很多人平时都喜欢吃大蒜、生姜、大葱，这些也可以起到杀菌的作用，但是它们吃起来口感辛辣，对于胃口不好的人，会伤胃。

今天小编给大家推荐的是菌类蔬菜当中的“平菇”，大家对于蘑菇不陌生，是我们常吃的蔬菜，一年四季都能吃到，价格还不算贵，三块钱一斤。平菇每个地方有着不同的叫法，在我们这边叫蘑菇，你们那边叫什么？平菇性平、味甘，含有丰富的营养物质，有蛋白质、钙、钾、维生素等成分吃起来味道特别的鲜美，口感爽滑，非常受人们的喜爱。平菇有着“百菇之王”的称呼。

【平菇五花肉片汤】所准备的食材有：平菇、五花肉片、鸡蛋、小葱、姜、胡椒粉、食盐、食用油、味极鲜

第一步：平菇表面有一层黏液，上面会粘一些泥沙不易洗掉，我们将平菇掰成小片，放入淡盐水中清洗浸泡，或者是放在淘米水中浸泡，这样很容易洗掉泥沙。 清洗干净的平菇把水份攥去备用即可。

第二步：五花肉切成薄片，放入1勺淀粉，下手抓拌均匀。这样可以使煮熟的五花肉片爽滑筋道，让菜汤更加的浓稠，也可以使菜汤挂在肉片上，更容易入味。

第三步：锅内放入少许的食用油，放入葱花、姜丝炒香，倒入平菇，翻炒一下使平菇受热均匀，放入少许味极鲜，接着翻炒，炒出汤汁，放入适量的冷水，大火煮开后调小火，把五花肉片下入锅内，放适量盐、适量胡椒粉，煮5分钟。

出锅前撒上一些不花钱的小葱花增加香味，味精，这样做出来的汤汁鲜美浓郁，肉片爽滑可口，最适合三伏天喝。

烹饪小技巧：1、平菇不管是炒鸡蛋还是煮汤之前，一定要放在盐水中浸泡，去除表面的泥沙。如果平菇拿来炒着吃，应该先焯水再炒，平菇生长在潮湿的环境里，生长期间会滋生一些细菌，焯水可以杀菌，还可以使炒出来的平菇软烂。2、五花肉片吃之前一定要放入一些淀粉，否则肉质很柴，吃起来口感不爽滑。

大家吃过平菇五花肉片汤吗？太鲜了，赶快试试吧，平菇好吃的做法还有哪些？欢迎大家留言分享您的烹饪经验，让更多朋友收益吧，关于平菇肉片汤就分享到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天再见，拜拜！