烤肉怎么吃步骤（不看这篇你一定没有吃过真正爽的烤肉）

距离这里算是遥远的我，为了觅得好吃的烤肉，也会不辞辛苦特意打车来，跟我一样贪吃的饕客并不少，下车已逼近凌晨时分，大名鼎鼎的烤肉一条街里里外外满是烟火气儿。

而在这众多烟火气息中，我最爱右侧的【蒋姐家烤肉】。

十五年前，美丽的蒋姐从东北老家南下创业，开了这一带最早的东北烤肉，那时的蒋姐烤肉，据说连水泥地也没有，十几年后，经历了搬迁升级甚至是意外的一年休店期，蒋姐烤肉又一次容光焕发地重生。

我们进店时，风韵犹存的蒋姐有条不紊地忙前忙后，亲切温暖的东北腔一如以往地平易可人。

言归正传！蒋姐归蒋姐，烤肉还是老大！我们熟门熟路地点了单，啤酒饮料还没喝上几口，腌制好的肉便一盘盘上桌啦！

大口肉，大口酒，夜厦门，妥妥的！

进店必点的大抵是牛肉类，有韧性十足的瘦肉和肥美水灵的牛五花。

东北烤肉必不可少的酸菜系列，五花肉酸菜，也是店内王牌，秘制的酸菜＋精选优质黑猪五花，怎么烤都好吃。

脂肪含量颇丰的东北纯羊肉，肥而不腻，腥而不膻。

弹脆鸡软骨，超大颗，吃到停不下来系列。

也有小清新的素菜，锡纸豆腐、金针菇都是我爱的。

废话不多说，开始烤肉~五种吃法，攻略在此~

方法一：直接吃。

蒋姐家的肉，都是经过精心腌制过，咸酸比例非常棒，入味但不会破坏原味。而且汁水比例控制很完美，不会过于湿润影响烤肉体验。

放上烤盘，看着肉片由血红变到泛白，伴随着滋滋声，一筷子卷进口中，这种吃法简单方便，最能吃到手切肉的优秀鲜甜质感。

方法二：蘸料吃。

肉的原鲜固然讨喜，不过夜生活开始，酒瓶子抡起来，当然还是要配点重口味才过瘾，烤好的肉，蘸点心仪的粉，或咸、或辣、或香……

肉香满溢散尽后依旧回味无穷，这时候浇点酒下去不要更爽啊。

方法三：生菜包肉。

纯吃肉固然爽，吃太多了，有些怕腻的胖友可能要开始想哭了。那么，用爽脆水灵的生菜叶包肉吃，比较适合这类食客。

微冰爽口水分充足的叶子，清新的口感中和了烤肉多余的油分感，也是一种比较普遍的吃法。

方法四：啤酒水煎肉。

这种吃法其实是受了烤鱼加啤酒的启发，跟东北烤肉结合也是意外和谐，烤肉上盘微微烤一下，浇进适量啤酒，瞬间沸腾，酒香肉香相交融，很美妙，这时候再加点味极鲜，更添一份甜鲜感。

汤汁丰盈，烤出的肉也更嫩滑入味了。

方法五：蛋裹肉。

这种吃法是结合了日式涮肉的元素。鸡蛋放在烤盘下方烤至三分熟，戳开蛋心，把刚刚烤熟的肉丢进蛋液中裹上一层，不仅可以瞬间降温、锁汁，而且烤肉夹着鸡蛋的柔嫩甘甜，口感也丰盈许多。

以上就是我在蒋姐家常用的五种吃肉方法，听起来有没有很饿！不过话说回来，不管怎么吃，最紧要还是烤肉本身够优秀~蒋姐的烤肉，用“偶然爱上，念念不忘”来形容是十分到位了。

我打算今晚继续去蒋姐烤上一堆，有约的吗？！

蒋姐家烤肉

地址：前埔南区前埔社区古楼10-101号。