昆虫大餐图(你敢吃吗)
提起昆虫,大多数人是敬而远之的,然而不可忽视的是昆虫的营养非常丰富,远高于常见的食用肉类以及主流种植稻物,是人类的理想美食。不过可能因为外形太过奇葩,而在人类社会进步后,农业的发展提高了动物蛋白获取效率,人类纷纷放弃了食用昆虫获取动物蛋白,如今想好好吃一顿昆虫大餐,能去的地方已经很少了。
在中国提起吃虫子,没有人能超越云南的傣族人。云南傣乡的昆虫宴全国闻名,蜘蛛、蟋蟀、竹虫、蚂蚁卵、蝎子没有什么是云南傣族人不敢吃的。全虫宴的特点就是鲜香,没吃过的人会因为恶心、恐惧等原因而心生抗拒,但只要尝过一次就会欲罢不能。
2. 食虫者的天堂云南人学会吃虫是受到了中泰边境居民饮食的影响,实际上东南亚各国才是真正的食虫高手。如果你走在曼谷街头,就会看到各种昆虫小吃,蟋蟀、蝗虫、蚕蛹、竹虫、水蟑螂,配上酸辣汁,这里简直就是食虫者的天堂。
3. 原汁原味的暗黑物质但在柬埔寨,当地的昆虫料理绝对是暗黑物质,当地人深知原汁原味的美味真谛,所以最常见的昆虫食用方法是:扯掉水蟑螂的翅膀,挤出肚子中的黄色粘稠物,然后整只放进嘴中咀嚼。光是想象这个画面,估计大多数外地游客已经不行了,更别说享受其中了。
4. 会爆浆的蛋白质在南美洲的亚马逊河流域,当地人也仍然保留着在以昆虫为食的传统。大部分昆虫还在幼虫阶段就被捕食了,这些幼虫鲜嫩多汁,是会爆浆的蛋白质。虽然在外人看来这样的饮食文化未免有些恶心,但在当地人眼中昆虫幼虫可是最宝贵的食物之一。
5. 吃蝉的老行家在欧洲,古来就很流行食用昆虫,例如古希腊先哲亚里士多德就是一位吃蝉的行家,第一次脱壳前的蝉蛹最鲜嫩,刚交配完的母蝉腹内充满白卵,这些都是亚里士多德日复一日吃蝉总结下来的经验。
6. 活蛆卡苏马苏意大利人则是对活蛆情有独钟,卡苏马苏又称活蛆乳酪,是意大利的传统羊奶乳酪,以内含活的苍蝇幼虫著称。当卡苏马苏被搬上餐桌时,这些活蛆会不断地蠕动,有的甚至能跳跃15毫米高。
7. 美味的蚕蛹对于中国人来说,最受欢迎的昆虫食材是蚕蛹。古时的浙江一带丝业发达,几乎家家户户都要养蚕,蚕蛹这种产丝后的副产品,被浙江妇女们烹饪的滋味十足,逐渐走出浙江,成为全国上下的大众食材。烤、炸、煮样样美味的蚕蛹,是夜市当仁不让的明星食材。
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