鸡蛋要生吃还是煮熟了吃(三种食物建议做熟了再吃)
饮食对健康的影响很大,但可能很多人都把关注点放在了食物上,听说某种食物吃了不好以后就再也不吃了,听说某种吃了好就经常吃,但其实很多食物本身对健康并没有什么危害,之所以病从口入,实则跟做法有很大关系。现在食物的做法多种多样,其中直接吃生的或半熟的受到了不少人的喜爱,觉得这样吃更美味、营养更高,但实际上有一些食物不适合生吃,别等出现问题来才后知后觉,下面就为大家盘点一下不利于健康的烹饪方法,若你家经常吃这样做菜的,建议及时改掉。
哪些烹饪方法不利于健康?
油炸是很多人喜欢的一种食物的做法,就算本来并不喜爱吃,但经过油炸后就可以接受了。但这样烹饪食物,会使其中的营养流失得更多,而且在油炸时还容易产生有害物质,如果用的还是反复使用的油,更不利于健康。这类食物中通常含有较多的油脂和热量,常吃容易让你长胖,皮肤状态还会变差。
熏烤也是受到很多人喜欢的一种,虽然需要等待一定的时间,但最后吃到嘴的时候还是很满足的。但它和油炸一样,过程中容易产生有害物质,多吃也不利于健康。
腌制也是一种,尤其对于很多老年人来说,没事就会腌点酸菜、萝卜干吃,腌一次可以吃很长时间,还很下饭。但其中含有较多的盐分,吃多了容易引起血压升高,这对于本来就已经有高血压的人来说,无疑是雪上加霜。另外,这个过程中还会产生亚硝酸盐,若经常吃,摄入过量,在一定程度上还可能会增加患癌风险。
食物经过这几种加工方式之后,容易变成不健康的食物,但若直接不加工,吃生的,同样也不利于健康,尤其是以下这几类食物,提醒大家不要生吃,最好等煮熟透了再吃。
以下三种食物最好不要生吃,建议煮熟了再吃:
第一种:一些水生植物和动物,比如荸荠和小龙虾
它们生长在水里,我们并不了解水质如何,若生长环境恶劣,它们体内可能含有寄生虫。不经过高温加热直接生吃的话,出现感染的几率比较高,特别是对于小孩子来说,对身体健康的危害更大。比如小龙虾里可能就有肺吸虫幼虫,若生吃或吃半生的,存在一定的风险。对于这类食物,建议大家务必要做熟了吃,而且最好等熟透了再吃。另外,吃之前也要充分清洗干净。
第二种:一些豆类,比如四季豆、扁豆
这些食物中往往含有较多的皂苷,不利于消化道健康。如果没有做熟,只是简单地过了一下水,或者做成凉拌菜吃,其中的毒素难以被消除,吃了之后可能会引起消化异常,出现恶心、腹痛、腹泻等不适。
此外,用豆子磨成的豆浆,大家在食用时也要注意,虽然很多人都知道不能直接喝,要煮熟了喝,但可能有不少人都被它的假沸现象欺骗了,看起来好像熟了,但其实还应该再煮上三五分钟,等到泡沫没了才是真的煮熟了。
第三种:鸡蛋
有的人认为直接生吃,它的营养更高,或者做成溏心的吃,但生鸡蛋容易受到细菌的污染,比如沙门氏菌、芽孢杆菌,我们平时吃的一般并不是无菌的,生吃容易引起感染,出现腹泻等不适。而且生的和熟的其中的营养成分并没有太大的区别,反而做熟了吃,更有利于蛋白质的吸收。所以建议大家还是吃熟得比较好,推荐蒸或者煮的方法。
如果这几种食物,你家平时没有完全做熟了吃,建议以后要多注意,为了全家人的健康,嘴再急、再饿,也不妨等一等。
不过,大家也要注意,虽然做熟了吃更安全,但对于有些食物,比如绿叶蔬菜,烹饪时间也不宜太久,长时间高温烹饪,其中的营养也容易流失,适度即可,对于油温也要注意控制,不是越高越好。
总而言之,很多食物本身没有错,之所以吃了之后影响到了健康,跟我们错误的烹饪方法有关,以上这三种食物,提醒大家最好做熟了再吃,不要生吃,也不要吃半生的,别拿身体健康开玩笑。另外,此文提到的其他几种错误的烹饪方式,也建议大家有则改之。
,参考资料:
[1]这些食物熟透了再吃 生吃可能感染寄生虫.光明网.2021.10.31
[2]嘴再急,这6种蔬菜也要彻底熟透了才能吃.大小新闻.2019.01.17
[3]注意!这样的鸡蛋不能吃.上观新闻.2021.07.12
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