香菇鸡腿饭的家常做法（别急）

我是云影，喜欢美食，精致生活。今天分享懒人版香菇鸡腿饭，3人份，成本8元。

前两天超市的新鲜琵琶鸡腿做活动，买两斤送一斤，3斤琵琶腿花了19.8元，共7个，正好今天派上了用场。鸡肉营养丰富，香气独特，富含优质蛋白质，香菇富含多糖，我又加了口感绵软的土豆、胡萝卜和洋葱做配料，这几种食材搭配，更能突出鸡肉的香味。

下面我们就分享这道香菇鸡腿饭的制作方法。

1、主材，琵琶腿2个，香菇4朵、胡萝卜半根，土豆一个，洋葱半个，大米一小碗。

2、调料：油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精或味淋、糖、胡椒粉，葱、姜各适量。

1、鸡腿洗净拔掉细毛，用厨房剪把鸡肉离骨，切掉肉里面的筋膜，冲洗干净，切小块加入少量盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍10分钟备用。

2、大米洗净浸泡10分钟备用。

3、干香菇用一碗的水提前浸泡，洗净切小块，胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切小块备用。

1、起锅烧少许油，油五成热加入鸡肉翻炒，加入葱姜炒出香味，炒至鸡肉变色，加入生抽1勺半，老抽1勺，耗油1勺、糖半勺，加入香菇、胡萝卜、土豆翻炒。

2、将泡好的大米倒入锅中和肉菜翻炒均匀，倒入泡香菇的水，烧至锅开，将炒锅中的食材移至电饭锅进行焖制，等电饭锅自动跳档后再焖10分钟，香菇鸡腿饭制作完成。

3、用一根黄瓜和青红椒拌一个小凉菜，只需加盐、鸡精和香油即可，清爽可口。

4、米饭装盘，凉拌黄瓜围在四周，香气扑鼻的鸡腿饭齐活了。

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