火腿炒茄子做法步骤（大厨）

配料:

芋头花1小把、茄子1个、火腿1小块、青椒1个、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、生抽1小勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.成品图先来一个！

2.准备好食材。

3.把芋头花杆上的皮剔除后折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。

4.茄子切成段放入清水中浸泡。

5.火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。

6.把芋头花和茄子沥干水分备用。

7.锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。

8.锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。

9.放入豆瓣酱小火炒出红油。

10.把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。

11.将火腿合入锅中一起炒匀。

12.调入少许生抽和盐调味。

13.将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。

14.将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了！

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