广西糯米糖糕的做法（半碗糯米粉）

半碗面粉，半碗糯米粉，教你做香酥小糖糕，金黄酥脆，香甜空心。糖糕的成本非常低，面粉加上白糖也就不到三块钱，就算加上芝麻，一共也不到五块钱，在外面买上一份糖糕，至少要八块钱，自己在家做的还更卫生，平时想吃的时候就做上一锅，步骤简单时间也很短，只要几分钟就能出锅，孩子大人都非常喜欢，一上桌全家抢着吃。

准备食材：

普通面粉、糯米粉、白糖、开水、红糖、食用油

具体做法：

1.盆里加入150g面粉，再加入150g糯米粉，加入10g白糖，分多次少量倒入160毫升刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，一直搅拌到没有干面粉的絮状，由于是烫面可能会比较粘手，在和面的时候可以在手上抹一些油，等不烫手的时候下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面20分钟。

2.碗中加入一勺红糖，再加入一勺面粉，这样可以防止糖馅流出，搅拌均匀之后备用。

3.案板上撒一层糯米粉，防止面团粘连，饧好的面团不用揉直接搓成长条，用刀分成大小均匀的剂子，每个剂子大约10g左右。

4.取出一个剂子揉成小圆球，然后用手捏成一个中间后边缘薄的圆饼，再包入调好的红糖馅，利用虎口处慢慢转动封口，这样糖馅才不容易流出，继续用手团一下，用掌心按压成一张小饼。

5.同样的方法依次做好所有的饼胚。

6.锅中烧油，烧至油微微冒泡的时候，下入做好的饼胚，下锅的时候油温一定不能过高，不然很容易出现开裂的现象，用筷子轻轻的拨动一下，防止粘连在一起，全程中小火炸制，炸至全部飘起后翻一下面，炸至一面微黄后再次翻面，中间要不停的翻面，让饼胚的两面受热均匀，炸至两面金黄就可以控油出锅了。

7.按照这个方法做的油炸糕不塌陷，个个空心，吃起来外皮酥脆，软糯香甜，喜欢就赶紧在家试试吧。