炒海鲜菇芹菜的家常做法（大火一炒）

虽说现在种植技术发达了，很多蔬菜一年四季都可以吃到。但是真正斟酌其味道，最好吃的还是自然生长的时令期蔬菜。就像韭菜还是春季的最鲜，而白菜也是冬天的最水嫩。眼下已是早春时节，芹菜也到了最好吃的时候，别忘了把它带上你家餐桌。

芹菜含有大量的膳食纤维，常吃对于肠道健康有好处。芹菜还含有丰富的维生素和矿物质，营养价值非常高，是非常好的餐桌食材，值得常吃。

芹菜除了搭配肉类、豆制品，和蘑菇一类的食材一起炒也是非常好吃的。比如海鲜菇炒芹菜就是我非常喜欢的一道菜，做法简单又快手，大火一炒，鲜香四溢，开胃又下饭，作为家常菜很不错。

【食材】芹菜、海鲜菇、五花肉、蒜、红椒、盐、老抽、生抽、香醋、花椒粉

【具体做法】

1，海鲜菇去根洗净后开水下锅，大火焯烫一分钟捞出，沥干水分备用。

2，芹菜洗净后切段，五花肉一小块，洗净后切成片。​

3，热锅倒入少许油，再把五花肉倒进来，小火煸炒出多余的油脂。​

4，放入红辣椒、蒜末、一点点老抽、少许花椒粉，小火炒出香味。

5，倒入芹菜，大火快速将芹菜炒软。​

6，倒入焯水后的海鲜菇，大火翻炒均匀，再加盐、少许白糖、生抽、香醋、鸡精调味，大火​炒匀就可以出锅了。

芹菜的香味混合着海鲜菇的鲜味，鲜香四溢，脆嫩爽口，微辣咸香，超级下饭。配米饭特别赞。

饭饭小贴士

1，海鲜菇菌菇味道特别大，一定要开水焯烫之后再炒。芹菜比较嫩，就不需要焯水了，直接炒也能保留芹菜更多的香味。

2，​这道菜需要大火快炒，这样才能保证芹菜和海鲜菇脆嫩的口感。

3，最后调味的时候加入少许香醋，可以提升整道菜的鲜香味，最好不要省掉。

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