泡水的苦瓜干制作方法（秋天就该吃这瓜）

导语：黄瓜丝瓜靠边站，秋天就该吃这瓜，全身是宝，晒干囤起来，特省事。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入秋天温度慢慢地降了下来，没有夏天那般燥热，秋高气爽季节人体的舒适度是最好的，但由于秋天天气比较干燥，早晚温差大，空气的的湿度相对较少，人们在这个季节容易上火，导致口干舌燥、咽喉肿痛等症状，这就是老人常说的秋燥，这个季节要多吃一些新鲜的水果蔬菜，多喝一些茶，可以帮助人体缓解各种不适的症状。

说到喝茶，好多朋友会想到绿茶、清茶、白茶、黑茶、乌龙茶等等，茶水对人体有很多益处，但是它含有兴奋大脑的物质，神经衰弱的人群喝茶容易影响到睡眠，所以不是所有人都适合，今天我跟大家分享苦瓜茶，特别是自己晾晒的苦瓜，干净卫生没有任何的添加剂，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素可以清心去火，特别是中老年朋友适当的喝一些苦瓜茶对身体有很好的。总有人说自己晾晒的苦瓜易发霉，晾晒也是有窍门的，今天我和大家分享一下。

第一步：选一些新鲜的苦瓜，鲜嫩一点的或者老一点的都可以，将苦瓜用清水冲洗干净，沥干表面的水分，去掉苦瓜的头尾部分，将苦瓜一分为二切成厚薄均匀的薄片，如果对苦味比较敏感的话，可以用勺子挖掉苦瓜白色的瓜瓤，苦瓜之所以苦正是因为这一部分，如果能接受苦的味道，还是建议您尽可能得保留它的营养不去掉。

第二步：切好片的苦瓜如果直接晒，一旦遇到气温比较低，水分蒸发慢，就容易发粘变质，我今天教您的方法简单又省事，特别适合秋高气爽，有风就行。切好的苦瓜片放到一个大盆里，倒入适量的面粉，将苦瓜片上下翻动让每一片都均匀地裹上一层干面粉，面粉起到干燥的作用，即使在没有阳光的情况下，苦瓜也不容易发霉。

第三步：将处理好的苦瓜片放到晾晒网上薄薄地摊开，放到阳光充足通风好的环境当中期间勤翻面，晾晒环境好的情况下，两天左右就晒成苦瓜干了，如果遇到阴天的情况下，就多晾晒几天，拿起苦瓜片发出沙沙的声响时，就表示苦瓜已经干透了，找一个无水无油的瓶子装进去可以喝一整年也不坏。

有些朋友在晾晒苦瓜干的时候，会将苦瓜蒸熟以后再进行晾晒，这种方法也是可以的。但是苦瓜在蒸的过程当中会流失一部分的营养，所以没有生的苦瓜晒出来的营养成分高。

口感上也是有区别的，蒸熟以后的苦瓜片在泡茶喝的时候，苦味稍微清淡一些，而生的苦瓜晒得苦瓜干泡出来的苦味会重一些，平时喜欢自己晾晒苦瓜片的朋友可以收藏一下。有人问加了面粉泡水时怎么办？用开水冲洗一下既干净又省事，把第一遍的水倒掉，就可以正常冲泡了。

苦瓜浑身都是宝，现在也正是它大量上市的季节，新鲜且价格便宜，不要再只烹炒煲汤了，把它像我这样制作成苦瓜干随身携带泡水喝，可以有效地去除秋燥，特别适合秋天这个季节。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。