金陵四大小吃是什么（来“六朝古都”南京必吃这道美食）

南京是首批国家历史文化名城，也是中华文明的重要发祥地。南京有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都会”之称。

长江横跨过南京城，将南京城市划分为江南、江北两个区域。钟山风景名胜区、夫子庙秦淮风光带为国家5A级旅游景区、中国旅游胜地四十佳。

金陵小吃位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多。主要的集中地有老门东、夫子庙、狮子桥等，如南京大牌档、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、绿柳居等。

此外还有秦淮八绝、小笼包、煮干丝、皮肚面、如意回卤干、什锦豆腐涝、牛肉锅贴、盐水鸭、活珠子、臭豆腐、桂花糖芋苗等风味小吃。

来南京必吃一道美食——鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。

鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，南北皆宜的口味特色，并且物美价廉接地气，风靡全国各地，深受老百姓的喜爱。

南京自古喜食鸭馔，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同。

但无论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

关于这道南京美食，还有一个有趣的典故！相传在很久以前，有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起鸭血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。

于是只好把粉丝和鸭血一起煮，没想到居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。

南京有个富人听闻此事，专门找他来给自己全家制作这道美食，后来一传十十传百，慢慢就成为了一道特色小吃。

粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。而且有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上本身的柔润嫩滑，所以更加爽口宜人。

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