麒麟鲈鱼是哪个地方的名菜（唔错）
如果有一条活蹦乱跳的鲈鱼在你面前，你会怎么做？不是清蒸就是煮啦，今日就来做个广东十大名菜之一，麒麟鲈鱼来试试。
材料：鲈鱼1000克，火腿300克，香菇6个，笋片150克，姜片20克，葱段15克；调料：适量盐、酒、胡椒粉、味精、香油。
做法：1.将洗净的鱼，头切下并剖开，鱼身去除大骨，取鱼肉，再将鱼肉横切成厚片状；香菇泡软，去蒂，切成薄片；笋煮熟，泡凉后切片；
2.摆盘，每片鱼肉中夹一片香菇，一片笋，将调好的调料淋在鱼肉上，铺两根葱，两片姜，入锅蒸10分钟；
3.葱切成小段，姜切成丝，用清水浸泡；等鱼熟后，捡去里面的葱和姜片，再放上沥干的葱、姜丝即可。
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