茭白炒肉丝茭白要先焯水吗(口感清脆)
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
茭白在南方是一道很普通的菜,北方市场上却很少见,长相水灵,而且茭白也是一道营养颇丰富的菜,含有多种维生素,有补虚健体的作用,味道也很清脆可口。
今天我们就分享一道茭白炒肉的家常做法,喜欢的朋友可以收藏下来试试。
首先我们准备一下食材,准备两根茭白,削去外皮。
清洗干净后,先切成块,再改刀切成菱形片,切好以后放在盆中。
红椒去籽后切成菱形片,放在盆中,用来配色好看。
五花肉去皮,切成薄片放置盆中。
大蒜切成薄片,生姜切成菱形片,大葱白切成碎沫备用。
下面,我们把茭白和红椒焯一下水,锅内烧水,水烧开后,倒入茭白和红椒片,焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗后沥干水分。
现在我们开始烹饪。锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,这样炒肉的时候不会粘锅,倒入五花肉,开始翻炒。
把五花肉炒至发白透亮,炒出猪油,大概炒2分钟左右,倒入葱,姜,蒜炒出香味。
倒入老抽,提底色,再翻炒几下,倒入茭白,加入料酒,再翻炒一会,加入白糖,胡椒粉,生抽,翻炒一会后。
茭白本身是清鲜之物,炒的时候最后放入茭白,吃起来口感脆嫩鲜美。
加入食盐,化开食盐后就可以出锅装盘了。好了,这道简单好吃的茭白炒肉就做好了。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,我们每天都会有几道不同的家常菜分享给大家,如果您有更好更多的创意菜,请在评论区分享哟,阿飞感谢大家观看。
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