煮熟鸡蛋的做法大全(不要直接吃)
大家好,我是厨娘蓉姐,今天我要用鸡蛋给大家分享一道,非常美味的鸡蛋吃法。鸡蛋是一种非常营养的食材,很多人在吃鸡蛋的时候,都是直接加入到清水中,将其煮熟就直接进行食用了。这样的鸡蛋吃法,吃上一两个就会觉得腻人,就算鸡蛋再营养,我们也吃不下去了。
所以,以后在煮鸡蛋吃的时候,我们可以采用这个方法,去对煮好的鸡蛋进行制作。做出来的鸡汤不仅入味,而且非常香,营养价值也很高。
制作材料:
鸡蛋 葱花 姜片 蒜片 小米辣
食盐 食用油 白醋 啤酒 淀粉 生抽 蚝油
(1)、首先我们要准备适量的鸡蛋,我今天准备了8个,将其冷水加入锅中,然后用大火将水烧开以后,对鸡蛋熬煮8分钟,把鸡蛋完全煮熟。鸡蛋除了要冷水入锅以外,在煮鸡蛋的时候,还记得往清水中多加入两勺白醋,这样煮出来的鸡蛋,就会特别好剥壳。
(2)、在煮鸡蛋的时候,我们要准备一些小葱,把小葱切成葱花备用,再准备一块生姜,把生姜切片备用,再准备几个小米辣,切成辣椒圈备用,最后再准备一些大蒜,把大蒜切成蒜片备用。等鸡蛋煮好以后,控水捞出,并放到凉水中浸泡一下。
(3)、煮好的鸡蛋,外壳温度是非常高的,如果不用凉水浸泡一下,很难把鸡蛋壳剥离。除此之外,用凉水浸泡过后的鸡蛋,鸡蛋壳壳就不会和蛋白粘连在一起。将其浸泡一分钟左右以后,从凉水中取出,并将鸡蛋壳外壳敲碎。然后把所有鸡蛋的鸡蛋壳,全部剥掉以后,放入盘中备用。
(4)、准备适量的玉米淀粉,把淀粉用漏筛一下,这样淀粉会更细腻。然后我们要把剥好的鸡蛋,放到淀粉中给它裹上几圈,让鸡蛋的表面,能够均匀的裹上一层淀粉。全部裹好以后的鸡蛋,我们要准备适量的热油,将油温加热到八成热以后,把裹好淀粉的鸡蛋入油锅,对其进行油炸。
(5)、鸡蛋入油锅以后,我们要用小火慢慢的对鸡蛋进行油炸,在煎炸的过程中,要用筷子不断的对鸡蛋进行翻面,让鸡蛋在锅中受热均匀。等鸡蛋被表面炸得金黄以后,就可以将其从锅中控油捞出,这时的鸡蛋看起来金黄酥脆,十分的诱人。
(6)、往锅中留下少许底油,油温4成热以后,把准备好的配料加入锅中。将配料香味炒出后,再把油炸过的鸡蛋,入锅翻炒均匀,同时往锅中加入一罐啤酒。然后还要加入生抽两勺,蚝油一勺,老抽一勺。最后再加入食盐半勺,并盖上盖子,对鸡蛋进行焖煮几分钟,把鸡蛋完全焖入味。
(7)、焖煮大概5分钟左右,等锅中汤汁快要被熬干的时候,开盖用锅铲把所有食材翻拌均匀,让汤汁变得粘稠。等锅中汤汁粘稠以后,即可把做好的鸡蛋出锅装盘,最后再撒上一些葱花进行点缀,美味即成。这样做出来的鸡蛋真的很好吃,你学会了吗?
喜欢吃鸡蛋的朋友,记得用这样的方式,去尝试一下制作。
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