包菜能和毛豆一起炒吗（周末晚餐）



哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用图片、文字和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

疫情宅家，周末晚餐，一家四口人做了5菜1汤，简单美味比点外卖强！自从7.20南京发生疫情以来，已有十来天的时间了；在这期间，南京实施了最严格的疫情管理：许多公共场所实际暂时关闭，除高风险小区外的，其它所有小区采用都量体温和扫绿码进出管理，全市人员也进行了三轮核酸检测；从8月2号开始，部分区域的人员还要做第4轮核酸检测；虽然疫情给大家的生活带来了不便，但广大市民都没有怨言，积极配合检测；有些单位因疫情原因给员工放假了，也有很多企业是正常上班的；我那爷俩和未来儿媳妇则是正常工作的。

因为有了去年的经验，在南京刚刚发生的疫情时候，虽然天热，但我还是拉着老伴儿去菜市场，买了一些可以耐存的蔬菜放在家里，如冬瓜、丝瓜、洋葱、土豆、包菜、西红柿、毛豆和茄子等；而绿叶菜，容易烂，买了也放不住，就没有准备了；我在家，每天就根据现有的食材，搭配着烧饭做菜给家人吃。孩子和他女朋友也因为疫情原因，一周没见面了；周六，我家孩子休息，但小姑娘加班；这不，周日休息两人都休息了，赶紧让孩子去接小姑娘来家里吃饭；虽然都是简简单单的家常菜，但肯定比点外卖强。

一家四口的周末晚餐，简简单单的5菜1汤，花费少吃得好，全家都夸赞；话不多说，看看今天的午餐，我都做了哪些菜，它们又是如何制作的吧~~~

【清炒丝瓜】

丝瓜，夏季的常见食材，味苦性凉，有清热解毒、利尿消肿、止咳化痰及美白润肤的功效；其药用价值最高，全身都可入药；所含维生素C和维生素B含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，同时还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜的做法很多，可炒，可煮还可做汤；但不管是哪种做法，最好是现切现做，这样就不容易发黑了；另外丝瓜发黑，也跟丝瓜的品种有关。

做法：1、丝瓜去皮去瓤，洗净，切滚刀块；香葱切末、1个大葱头拍碎，备用；

2、锅热倒油，先下入蒜末和一半的葱末，爆出香味；然后放入丝瓜，翻炒；

3、略微炒几下，再淋少许清水和适量的食盐调味，炒至丝瓜变软断生，即可出锅了；丝瓜不用炒太久，炒时间长了就不脆了，而且还容易发黑。

【西红柿炒鸡蛋】

西红柿炒鸡蛋，经典家常菜，做法简单，鲜美下饭；和青椒土豆丝、鱼香肉丝一样，深受大家青睐；我家也是特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，隔三岔五都会做，百吃不厌。

做法：1、西红柿洗净切块，香葱切末、鸡蛋打散加一半葱末搅匀，备用；

2、炒锅烧热，倒入食用油，倒入鸡蛋液，凝固定型，翻面，用锅铲铲成小块，盛出备用；

3、锅中重新倒油，下葱末爆香，再放入西红柿，翻炒出汁，加入少许的生抽、盐和清水；

4、再放入鸡蛋液，炒至浓稠，最后来几滴香油增香，盛入盘中，撒上葱花即可。

【烤猪排】

这段时间南京疫情挺严重的，许多地方也都暂时关闭了，大家能不出门也都不出门了；前几天在菜市场买了不少耐存的蔬菜，又在欧尚超市，网上下单买了一些肉类食物，这样可以吃上几天了。其中还网购了一盒猪排，准备给孩子们做烤猪排吃，这可是孩子们的最爱啊，健康无油，酥脆健康；看到猪排上桌，以我们未来媳妇的话说：完美~~~

做法：1、猪排洗净，用剪刀剪去侧面的骨头，再用肉锤或刀背敲一敲，把猪肉敲松散些；

2、加入适量的烤肉粉和清水，抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上以便入味；

3、准备3个盘子，分别放入玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠；取出腌好的猪排，先把两面粘一层薄薄的玉米淀粉，再放入蛋液中浸一下，最后裹上面包糠，用上压一压，压坚实些；

4、放入空气炸锅中，200度烤25分钟左右，中途需翻面2、3次；烤好后取出切块，挤上番茄沙司即可。

【炖咖喱鸡腿土豆】

自疫情发生后，都没怎么下楼买过菜；蔬菜家里还有不少，荤菜的品种不太多；于是在欧尚超市APP网上下单，买的猪排、鸡腿和鸡翅根；猪排做了烤猪排，而鸡腿，则用刀剁一剁和土豆一起做了孩子们超爱吃的咖喱鸡腿土豆，烧了这么一大盘都被吃光了。余下的鸡翅根，先放冰箱冻起来，过几天再吃。

做法：1、鸡腿洗净，沥干水分后直接剁成小块，无需去骨；

2、土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块；洋葱切丁，另外准备好葱姜蒜和咖喱块；

3、锅热倒入少许食用油，下入葱姜蒜和洋葱丁，炒出香味后盛出备用；

4、然后放入鸡块煸炒，炒至微焦出油；加入料酒、少许的老抽、土豆和适量温水，大火烧开后转小火焖10分钟左右；

5、紧着放入胡萝卜、煸好的洋葱及咖喱块，继续煮5分钟左右；

6、最后转大火收浓汤汁，出锅后撒上葱花即可。

【酱牛肉】

上回未来亲家送的酱牛肉，还有好几块在冰箱里冻着呢；正好这段时间不方便买菜，于是就拿一袋出来提前化化，吃之前，切片装盘就可以了；简单方便又好吃；未来亲家做的酱牛肉味道比市场卖得还要好吃，每次切一盘都是秒光。

【猪骨瓠子汤】

瓠子，也叫瓠瓜，是夏季特有的食材之一；有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效；瓠子含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，还有发挥抗病毒和肿瘤和作用。瓠子的吃法很多，可炒、可烧、可入馅也可以做汤，但瓠子更喜欢和肉搭配，味道更香；刚刚腌猪排的时候，不是剪下了2根猪骨吗？正好可以炖点猪骨汤，然后再把瓠子放里面炖炖，哈哈，想想都头滋滋的。

做法：1、猪骨冷水入锅，煮沸后捞出，清洗干净；

2、重新放入锅中，加入葱姜和适量清水，大火煮开后撇去浮沫，烹入料酒转小火炖半小时；

3、瓠子去皮去瓤，洗净后切成长条，放入猪骨汤中，炖10分钟；

4、待瓠子软烂了，加食盐调味，最后撒入枸杞和葱花煮开即可。

甜品~【火龙果奶昔】

老规矩，饮品少不了，今儿用纯牛奶和半个红心火龙果，用料理机打了2杯火龙果奶昔；余下的半个切块放碗里，用叉子叉着来吃了；哈哈，时间比较匆忙，忘记拍照了。

【主食】~我们南方人的主食，尤其是晚餐，必定是米饭了；依旧是大米小米煮的双米饭，就没拍了。

以上就是我们一家四口的周末午餐，做了5菜1汤，主食是米饭；天热加上疫情，简简单单也比点外卖强了，大家说是不是啊？

今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！