天津狗不理创始人是谁（你知道吗）

天津狗不理包子，相信很多人都吃过，也都知道它是天津的特色美食，是中华老字号之一。但是你知道它的名字是怎么来的吗？为什么叫“狗不理”呢？今天就让我们一起来揭开这个谜底吧！

其实，狗不理包子的名字和狗没有任何关系，而是和它的创始人有关。狗不理包子的创始人叫高贵友，他是清朝咸丰年间（1858年）出生在河北武清县下朱庄（现天津市武清区）的一个普通农民家庭。他的父母在四十多岁的时候才生下他，所以对他格外疼爱。那时候民间都流行给孩子取一个贱名，孩子就会好养活，所以父母为他取乳名“狗子”，期望他能够平安长大。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做帮工和学徒，高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。由于高贵友的手艺很不错，包的包子很好吃，价格也不贵，于是生意非常好，高贵友一个人根本就忙不过来。高贵友的小名叫做狗子，如今忙着包包子，无暇接待客人，所以人们就说他“狗子包包子，不理人！”顾客都是自己动手拿包子，然后把钱放在案板上。久而久之，人们就说：“狗不理包子还不错，你可以去尝尝。”最后高贵友干脆把店名改叫：狗不理包子。这就是天津狗不理包子这个名字的由来。

后来，随着天津市商业中心南移并向租界靠拢，狗不理包子店也搬至天津法租界的天祥市场（今天津劝业场）附近，但搬迁后生意萧条甚至一度停业。中华人民共和国成立后，很多私人商铺纷纷公私合营。1956年3月15日，天津市国有饮食公司在和平区山东路丰泽园饭庄旧址开设了天津狗不理包子铺12345 ，此后，中国国家领导人多次光顾2。

如今，狗不理集团已经成为中国餐饮业的领军企业之一，在全国各地开设了多家分店，并且将其产品出口到海外市场。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统制作技艺”项目被列入其中2。狗不理包子以其选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻的特点，赢得了无数食客的喜爱和赞誉，是世界闻名的中华美食之一。

你是不是也想尝尝这个有着百年历史的老字号美食呢？那就赶快去天津狗不理包子铺吧！或者你也可以自己动手做做看，只要按照传统的制作方法，也许你也能做出一笼香喷喷的狗不理包子呢！