素炒面的做法(主食和菜一锅出)
和大家分享一种素炒面的做法,也是我一个人在家时,常做的懒人餐,主食和菜一锅全有,简单省事。这道红油杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜,入味鲜香,杏菇鲍脆嫩,再搭配青椒丝,口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好,下班到家,不用怎么折腾,就可以吃到。年底了,事情比较多,这样的晚饭真的很贴心,喜欢的亲们一定要试试~
具体制作方法
第一步:准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
第二步:把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中,再放入1勺盐,煮至面条八、九成熟。
第四步:把面条捞出,倒入一点点油拌匀。
第五步:锅中倒入少许油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油,然后把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。
第六步:把杏鲍菇放入锅中,煸炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。
第七步:待杏鲍菇变软后,把面条、青椒丝放入锅中。
第八步:快速翻炒均匀,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。
第九步:装盘上桌吧。
多说几句
1、 煮面条的时候,往锅里放一点盐,可以让面条更加筋道。因为面条还要炒,所以,不用煮得太熟。面条煮好后,放一些油,是为了更好的防粘。
2、 郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味,所以不用再放盐。
3、 吃不辣的亲们,可以不放剁辣椒。喜欢更辣一点的,可以再放一些小红辣椒,这个随自己的口味就好。
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