超酥蔓越莓饼干的做法（在家就能做）

大家好！我是俊宝。很高兴和各位相遇！今天咱们做一款饼干。自己动手，味道正点，经济实惠，关键是没有任何添加剂，一家老小都能吃个放心！

要准备的食材:黄油120克（常温放软），常温下的蛋黄5个（小的话就加一个），白糖60克，面粉270克（高中低筋都行），蔓越莓干80克（切碎）。

步骤一:常温下的五个鸡蛋全部蛋清蛋黄分离，咱们今天只取蛋黄。

步骤二:黄油置于一个边缘较深的盆里，打蛋器低速打发。溅到盆子边沿的黄油要用勺子刮下来继续打。打至黄油颜色变浅，呈现羽毛状，我们加入60克白糖继续打发。此时黄油会有一点干，克服一下。

步骤三:待白糖与黄油混合以后，我们加入两个蛋黄，继续高速打发。打一会儿记得停下来把边边上的刮下来。

步骤四:打至蛋黄与黄油充分融合以后，我们再加入两个蛋黄，继续打发。前后已经加入了四个，最后剩的那一个蛋黄就不用打发了，留着刷饼干的表层。打至蛋黄糊体积增大，颜色变浅。像图中这样的状态就可以停止打发。

步骤五:过筛加入270克面粉。然后用刮刀搅拌一下，再下手揉成团。此时的面团会有一点干，偏硬状态。

步骤六:加入80克提前切碎的蔓越莓干，揉均匀。蔓越莓干一定得切碎，不然太大粒的话容易将饼干撑裂。

步骤七:案板上铺张油纸，然后将面团按扁。在上面再盖上一层油纸，再用擀面杖将面团轻轻地擀薄，擀至约半厘米厚，再把四周边缘给它修整一下，整成比较规则一点的形状。

步骤八:切成小方块，尽可能的切均匀一点儿。如果大小相差太大，烤制过程中容易造成有的还没熟，有的已经烤焦的现象。

步骤九:上烤盘，中间稍微间隔一点距离。然后刷上一层蛋黄液。烤箱预热，上下火150度，烤大约20分钟。具体时间还得根据饼干的薄厚和大小，还有你家的烤箱脾气而定。出炉以后晾冷更脆！

色泽金黄，酥酥脆脆。蛋黄与黄油的香味结合的恰到好处。可以一试哦(♡ര‿ര)

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