为什么冰箱保鲜里面总是有水(为何包装袋中会出现水)
福州的王先生向我们反映,他近期从当地超市买的一块猪肉感觉有问题,希望记者能帮忙一起找销售方看看怎么回事。
猪肉袋中出现水 消费者怀疑注水肉
猪肉买回家后,王先生就将其放进了冰箱冷藏。第二天,当他准备拿肉包饺子的时候,却发现装肉的袋子中出现了好多水。
王先生表示,此前他也多次在这家超市买过猪肉,但大多时候当天就吃了,所以没遇到这一问题。这次看到包装袋中出现了这么多水,让他担忧是不是买到了“注水肉”?
店长:热鲜肉和冷鲜肉有区别
记者随后和王先生一起来到了当初买肉的超市,肉类售卖处的店长对王先生遇到的情况做出了解释。
超市店长
我们的肉其实是属于冷鲜肉,因为本身是冷链运输过来的,顾客买回去的时候,袋子是密封的。最近天气的原因,会有一定的出水的现象,这其实是属于一个正常的现象。
为了让王先生安心,超市方面给他更换了肉品。现场,店长还出示了关于这批肉的溯源凭证、检疫合格证明等资料。
超市店长
我们有配备专门的食安队伍,每天会去抽查所有肉的安全性,我们的肉是绝对是没有问题的,顾客可以安心购买,放心食用。
据了解,目前在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉;热鲜肉多出现在农贸市场,一般是猪被宰杀后,不经过冷却处理,直接运输上市。
冷冻肉一般在超市冷冻柜中销售,低温储存更安全卫生,但因猪肉中的水分会结晶,解冻后会流失,口感也会相应的下降。
对于消费者来说,在选购肉类产品时,除了看肉类的品名标签,还可以询问售卖员来区分肉类的品种。此外,消费者还可通过查看肉类相关的溯源凭证、检疫合格证明等资料,来保障舌尖安全。
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