如何快速做油酥（可以试试这样做）

“早上吃什么”这种灵魂问题，年轻时很少出现在我的脑海里，但是现在前一天晚上就开始考虑明天早餐吃什么！为什么会有这样的变化呢？一方面可能是人生步入中年，开始注重养生；另一方面大概是因为有了孩子，体会到了作为父母的责任。

以前没有孩子时，一日三餐吃什么都可以，饱一顿饿一顿都行。有了孩子以后，只要孩子在家吃饭，一日三餐都得好好规划，尤其是早餐。

俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，早餐是三餐中十分重要的一餐，所以现在我很少买早餐，基本都是自己在家做。自己在家做的早餐，不仅干净卫生，而且营养可以自己搭配，还可以变换着花样，孩子不会吃腻。今天就给大家分享一道简单快速又好吃的早餐做法。

水煎韭菜花卷

孩子的肠胃比较弱，所以吃点发面的食物比较好消化。面粉发酵需要很长时间，但早上没有太多时间等待，其实我们可以晚上和好面，放冰箱冷藏发酵一夜，早上起来就可以直接做了，特别节省时间。

今天分享的是一道水煎韭菜花卷，听名字就知道和水煎包有点类似，一层一层的花卷外形，底部是酥脆的口感，上面柔软鲜香，发面的好消化，老少皆宜，搭配一碗粥、一杯牛奶，或者一碗鸡蛋汤，一次能吃2大个！

- 水煎韭菜花卷 -

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

酵母粉 5g

白糖 5g

温水 260ml

韭菜 适量

熟芝麻 适量

油酥：一大勺面粉、一勺盐、一勺胡椒粉、适量热油

[ 食谱 ]

1.碗中加入500克普通面粉，5克酵母粉，再加5克白糖促进酵母发酵，用260ml温水和面，搅至絮状以后揉成面团。

2.揉成光滑面团以后，放冰箱冷藏发酵一夜，这样早上面就发好了，更加节省时间。

3.一把韭菜洗净，把韭菜根切掉，韭菜叶部分切碎，装碗里备用。韭菜根有点硬，容易戳破面皮，也影响口感。

4.现在做点油酥，碗中加入一大勺面粉、一勺盐、一勺胡椒粉，淋上适量热油，搅拌均匀就可以了。

5.早上面已经发好了，拉开都是蜂窝状，案板上撒点干面粉，把发好的面揉一下排排气。

6.揉圆以后用擀面杖擀开，擀至厚度5mm左右的长方形面饼。

7.倒上油酥，用手或者铲子涂抹均匀。

8.先撒一些炒熟的白芝麻，这样吃着更香，然后撒上一层韭菜碎。

9.像这样一层层折起来，然后切成大小均匀的剂子。

10.取一个剂子，从中间切开，注意底部不要切断，然后对折过来，生坯就做好了，简单又多层，非常好看。

11.平底锅刷油，放上生坯，盖上盖子再次饧发10分钟。

12.时间到了，先开中小火煎2分钟，2分钟以后加入半碗清水，煎至水份收干就可以了。

13.水干以后远远就能闻到香味，开盖出锅，这样简单快速又好吃的水煎韭菜花卷就做好了。

这样做的韭菜花卷，底部酥脆，上面柔软多层，加入了熟芝麻，吃起来非常的香，比蒸的花卷还要好吃。

包子油条天天吃太油腻，早餐又不知道吃什么，可以试试这样做一顿韭菜花卷，清爽不油腻。在寒冷的冬天，早餐再搭配一碗自己爱喝的热粥或者热汤，吃得又饱又暖，上午半天都会元气满满。

谢谢您的观看，我们下期再见！