清补水鸭汤的做法大全(记得常喝这六道鸭汤)
大家好这里是南方姑娘香香,进入秋季以后,我们要注意补水防燥,日常可以多喝点滋补润燥的家常汤,可以有效预防秋燥。而鸭汤就是不错的家常汤,日常可以常做给家人喝,可以补水润燥又健康,安稳舒服进入秋天。今天香香推荐六道不错的鸭汤做法,食材和做法步骤都很简单,一看就能学会,试着做给家人喝吧。
一、山药老鸭汤
准备食材:山药一根,鸭子半只,党参,红枣,枸杞,食盐,姜片,料酒。
做法步骤:
1、鸭子清洗干净后剁成块,冷水下锅焯水,水开撇掉浮沫,捞起鸭肉清洗干净浮沫,控干水分备用。
2、戴上手套将山药去皮,洗净后切成块备用。党参和红枣清洗干净,枸杞子也清洗干净放在一旁备用。
3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中,加入适量清水盖上盖子,开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、时间到,打开盖子放入山药,盖上盖子继续煮20分钟。再放入枸杞煮3分钟。
5、最后加入食盐调味,搅拌均匀即可出锅。喜欢的话,放点葱花也可以。
二、白萝卜老鸭汤
准备食材:白萝卜一个,鸭子半只,姜片,枸杞,葱花,食盐。
做法步骤:
1、白萝卜去皮洗净切成块。鸭子洗净剁成块,冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分。
2、起锅放入一点点油,放入姜片和葱白翻炒出香味,再放入鸭肉不停地翻炒,炒至没有水分,再将鸭肉转移到汤锅中,加入适量清水,放入姜片,盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到,放入白萝卜,继续盖上盖子炖煮半个小时。最后放入食盐、枸杞,搅拌均匀即可出锅。
三、雪梨马蹄老鸭汤
准备食材:雪梨一个,马蹄8-10个,鸭子半只,蜜枣2个,党参,玉竹,食盐。
做法步骤:
1、鸭子清洗干净剁成块,可以把鸭肉上的肥肉去掉,这样煮出来的汤就不会太油腻。鸭肉冷水下锅焯水,撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、雪梨去皮后切成块,马蹄削干净外皮清洗干净,党参和玉竹清洗干净。
3、把鸭肉、雪梨、马蹄、党参和玉竹全部放入汤锅中,再加入2片姜片,加入适量清水,开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、最后加入食盐调味,即可出锅了。
四、鲍鱼板栗鸭汤
准备食材:鲍鱼50克,鸭肉半只,板栗10个,山药一根,红枣8个,枸杞适量,食盐。
做法步骤:
1、鸭肉洗净后剁成块,冷水下锅焯水取出血水,撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳洗净,鲍鱼用温水清洗干净,山药去皮后切成块。
2、起锅放入一点点食用油,放入鸭肉翻炒,炒干水分炒出香味后放入鲍鱼、红枣、板栗,加入适量清水开大火煮开,再转小火煮1个小时。
3、时间到,再放入山药继续煲半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。
五、陈皮冬瓜老鸭汤
准备食材:陈皮,冬瓜,老鸭半只,姜片,玉竹,食盐。
做法步骤:
1、鸭子清洗干净后剁成合适的小块,再冷水下锅焯水,焯好水后捞起来控干水分。陈皮浸泡洗净,冬瓜洗净不用去皮直接切块。
2、把鸭肉、陈皮、玉竹、姜片放入锅中,加入适量清水开大火煮开后转小火煮1个小时。
3、时间到,再放入冬瓜煮半个小时。最后加入食盐调味,搅拌均匀即可出锅。
六、虫草花老鸭汤
准备食材:虫草花,鸭子半只,姜片,干香菇,红枣,枸杞,食盐。
做法步骤:
1、虫草花浸泡2分钟左右,再清洗干净控干水分。干香菇用温水泡发,加面粉抓洗干净,再挤干水分。
2、鸭子清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥,水开撇掉浮沫,捞起鸭肉控干水分。
3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中,加入适量的清水后盖上盖子,开大火煮开再转小火煮1个小时。
4、接着再放入枸杞子继续煮5分钟,最后放入食盐调味,搅拌均匀入味即可出锅。
以上分享的六道鸭汤的做法,都特别适合秋天喝,去火滋补防秋燥,你都学会了吗?跟着步骤试着做给家人吃吧,营养丰富又好喝。关注香香,每天分享不一样的家常菜。
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