黄瓜洋葱肉怎么炒（做一盘咕咾肉）

洋葱和猪肉都是人们喜爱吃的食材。在日常烹饪当中，人们经常把洋葱与猪肉一起炒或者烤，这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味，洋葱和猪肉搭配，是理想的酸碱食物搭配，有丰富的营养，所以它们一起做出的菜，味道香喷喷，如果再加以其他的调料，做成咕咾肉，那吃起来更是一盘吃光光，下面就来跟我学一下洋葱洋葱咕咾肉的做法吧。

用料：

猪五花肉、洋葱、黄瓜、罐头菠萝、大葱、蒜末、干淀粉、湿淀粉、香油、白醋、白糖、番茄酱、辣酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、花生油各适量

做法：

1.猪肉切成2厘米厚的片，两面剞上交叉的花刀，再切成2厘米见方的块。洋葱剥去外皮，切块。黄瓜切滚刀块，菠萝切2厘米见方的块。大葱从中间剖开，切成段。

2.将肉块放入盆内，加料酒、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，腌制入味，再加湿淀粉拌匀取出，滚上一层干淀粉，用手攥成圆形肉团。

3.白醋、白糖、番茄酱、辣椒油、盐加适量清水调成糖醋汁。

4.炒锅置火上，倒入油烧至八成热，将肉团逐个下锅，炸至外焦里嫩时捞出，沥油。原锅留底油，下入蒜末、葱段、黄瓜、洋葱、菠萝煸炒几下，倒入糖醋汁，用湿淀粉勾芡，待汁起泡时倒入炸好的肉团，再浇入少许热油，翻炒均匀即成。