鸡蛋香蕉芝士饼的做法（轻松享假期#香蕉芝士饼）

1.下面的方子就是一个饼的量。 2.我用南瓜泥和的面，90克的南瓜泥 一个鸡蛋清。和150克的面 3.如果你用水和面，那就是90克的水，不用放蛋清。

By kaceyy

用料

• 高筋粉 150克
• 南瓜泥 90克
• 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清
• 酵母 2g
• 白砂糖/盐 10克/1克
• 黄油 10克
• 表面：
• 一个鸡蛋的蛋黄 蛋黄液 水 油
• 白芝麻 适量
• 内馅：
• 香蕉 半根
• 芝士碎 100克

做法步骤

1、南瓜泥 酵母 白糖 蛋清 搅打均匀静置八分钟

2、面粉加盐与静置好的南瓜泥糊混合，揉匀。十分钟后加入黄油揉至扩展状态。

3、出现这种粗膜状态

4、发酵至2.5倍大

5、案台撒薄面，面团揉搓排气。松弛10分钟

6、擀成薄的饼皮

7、放入香蕉碎及芝士碎

8、包成一个大包子，收口捏紧防止烤制是内馅溢出

9、收口朝下摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻。放置在一盆热水上面，二次醒发30分钟左右

10、烤箱预热上下火200℃，烤20分钟。中途加盖锡纸（烤制的时间要不要多几分钟，是要根据你自己把饼皮擀的薄厚程度自行掌握）。

11、这就是烤好的样子

小贴士

面团要揉的非常软，如果不借助于面包机等揉面工具，只用手的话，会非常粘。不要不停的加面。

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