口蘑的十种家常做法（鲜美可口）

食材：

口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。

做法：

1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。

2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。

3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。

4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。

5、勾芡出锅即可。

食材：

口蘑猪瘦内各50克，青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。

2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。

食材：

做法：

1. 蒜肠、口蘑切片。

2. 油锅煎香小葱后下口蘑片。

3. 炒到口蘑变软，微微出水时加一点点盐，放入蒜肠片，翻炒到蒜肠微卷，撒点小葱，开吃！

食材：

小白菜心250克，水发口蘑50克。调料精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙水淀粉2大匙，花椒20粒，香油3大匙，清汤500克。

做法：

1. 菜心洗净，用沸水略焯，捞出过凉，挤净水分; 口蘑洗净，切片，用沸水略烫，捞出沥干。

2. 锅中加入清汤、酱油、菜心、口蘑、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，调入味精，倒入盘内。

3. 炒锅置中火上，加入香油烧至五成热，放入化椒炸至金黄色，捞出花椒不用，趁热将椒油浇在口蘑小白菜上即可。

食材：

猪瘦肉150克，口蘑适量，小青椒2个，胡萝卜，葱花。

做法：

1. 猪瘦肉150克切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分钟；口蘑过水清洗，要多洗几次，最后捞出挤去多余水份；小青椒2个洗净去籽和筋切片、胡萝卜洗净去皮切片、切少许葱花。

2. 炒锅中倒入少许油，放入肉片炒熟变白即盛出。

3. 炒锅中重新再放入少许油，葱花、少许胡椒粉炝锅后倒入口蘑片翻炒几下，再放入胡萝卜片、青椒片、小半碗水，翻炒两分钟左右放入少许盐、鸡精，炒匀后，放入肉片，淋入少许水淀粉、蚝油，翻炒几下挂汁均匀即可出锅。

食材：

口蘑、青菜、油、盐。

做法：

1.口蘑、青菜洗净；为方便入味，用小刀将口蘑切成十字口；

2.青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；

3.青菜杆用剪刀剪成莲花形状；

4.锅里加入适量水大火烧开；

5.加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；

6.煮熟捞起摆盘；

7.制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。

食材：

口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。

做法：

1. 口蘑选用小一点的，这样容易炸透。

2. 用水焯烫一下捞出。

3. 加五香粉和盐，抓匀腌一会。

4. 裹上干淀粉或是炸粉。

5. 起锅热油，油稍多一些，七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。

6. 按口味可以粘椒盐和番茄沙司。

食材：

口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。

做法：

1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。

2.加入肉桂叶和盐。

3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。

食材：

蘑菇500克，蚝油一勺，红烧汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

做法：

1. 口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。

2. 锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。

3. 加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4. 转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

食材：

豆腐2块，水发口蘑50克，鲜冬笋25克，豌豆苗15克。姜末、酱油、精盐、味精、香醋、胡椒粉、香油、鲜汤各适量。

做法：

1. 将口蘑洗净，切成小片; 鲜冬笋洗涤整理干净，切成菱形片; 豆腐切成三角形薄片，用沸水焯烫一下，捞出沥干; 豌豆苗洗净备用。

2. 锅中加入鲜汤、豆腐片、鲜笋片、口蘑片、精盐、酱油、姜末、胡椒粉、味精，烧开后撇去浮沫，再加入香醋调匀，出锅装入汤碗中，然后撒上豌豆苗，淋入香油即可。

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