铝锅做饭对身体有害有科学依据吗(铝锅做饭对人体有害吗)
铝元素确实对人体有害,这不假。但是用铝锅做饭对人体是无害的,铝在接触空气后会立刻就会形成一层坚硬的氧化铝层,把“铝元素”与外界隔离,所以铝锅这类的铝制品是不会析出铝金属来污染食物的。
除非你家厨房灶能达到2054℃的温度(氧化铝的熔点),不然家庭做饭炒菜的温度不会让铝锅对人体产生危害;又或者长期使用含有强酸、强碱的液体来浸泡你家的铝锅。
但是,铝锅也有它的弊端,要避免错误使用铝锅。
错误1 在铝锅中使用自来水煮饭。
自来水里含有氟离子,能够与铝结合,产生铝氟共和物,生成这种化合物会破坏外层的保护膜,所以,如果要用铝锅烹饪食物,最好是选择纯净水。
错误2 用铝锅炖肉和煮菜。
铝离子可以与动物蛋白、植物蛋白结合,容易被吸收入肉里,一次两次不会造成体内铝含量超标,时间长了很可能出现铝中毒,所以,最好还是注意避免用铝锅煮肉。
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