萝卜丝凉拌海蜇皮的做法步骤（简单拌一拌）

萝卜丝搭配海蜇，简单拌一拌，鲜香酸爽又开胃，家人都爱吃

中医中有一种说法叫药食同源，相比于西医来说，中医则比较讲究养生。所以在中医中还有一些药膳，当然除了吃药膳来养生之外，多吃一些对身体好的食物，对健康的帮助也是非常大的。在众多可以入药的食材中，萝卜的地位不容忽视，在很多民俗谚语中也能了解到萝卜的好处，有一句谚语说的就是：“萝卜上市,郎中没事”可见萝卜是非常好的养生食材。

萝卜这种食材相当的普遍，而且就国内来说各地都有栽培，而且萝卜的品种也不少。因为萝卜价格便宜，而且多吃萝卜多健康的好处也多，因此萝卜也成了老百姓餐桌上非常常见的食物。萝卜有很好的通气效果，尤其是在胃口不舒服或者是胀气的时候，吃点萝卜有助于排气。萝卜的做法很多，推荐大家学做这道酸辣萝卜丝拌海蜇，尤其是在没有胃口嘴里没味道的时候，特别适合吃这道菜。

【菜名】:酸辣萝卜丝拌海蜇

【所需配料】:水果萝卜、海蜇皮等

【烹饪过程】：

步骤一、做酸辣萝卜丝拌海蜇要选用水果萝卜，这种萝卜的味更甜一些，吃起来不会像平常那种萝卜辛辣的味道特别重。将水果绿萝卜清洗一下，最好把外皮一层去掉，然后用擦丝的工具把这个萝卜擦丝后备用。

步骤二、萝卜擦丝后，将萝卜丝放在碗中，在碗中加上一勺盐，将萝卜腌制半小时。加入盐之后，要把盐和萝卜丝混合均匀。

步骤三、准备好半头大蒜，将蒜瓣剥好后放在菜板上切成蒜末，如果有做蒜末的设备也可以用其他工具将蒜末切好。几个小米辣洗干净，切成辣椒圈。

步骤四、选择成袋的海蜇皮，这种海蜇皮吃起来方便，将海蜇皮倒在小碗中用水洗干净。海蜇皮会比较腥，洗干净的海蜇皮先加一些料酒去味。

步骤五、萝卜用盐腌制好之后，用手把萝卜丝中多余的水分挤出来，然后将处理好的萝卜丝放在一个新的碗中。

步骤六、海蜇皮经过料酒处理后，从碗中捞出来，将海蜇皮和萝卜丝混在一起。

步骤七、开始拌酸辣萝卜丝拌海蜇，在碗中把切好的蒜末加在里面。

步骤八、之前萝卜已经腌过，所以不需要格外加盐，可以在酸辣萝卜丝拌海蜇中加糖来提鲜，但是不要加太多糖。

步骤九、一品鲜酱油和米醋倒入萝卜丝拌海蜇中，基本上调料就放的差不多了。

步骤十、用筷子或者是带着一次性手套用手把酸辣萝卜丝拌海蜇拌均匀，在上面撒上一些小米辣提味。

步骤十一、喜欢吃香油的点几滴香油，也可以放点芥末油或者是辣椒油，抓匀之后装盘即可。

【烹饪技巧】：

1、水果萝卜擦丝后要先加盐腌出水，这一步能省。

2、香油加在里面很提味，但是不要放太多。

3、小米辣根据自己的喜好放。

4、这道酸辣萝卜丝拌海蜇味道爽口，作为小菜很适口，不喜欢吃醋可以不放。