五花肉怎么炒最好吃（掌握一个小技巧）

大家好，今天我要给大家分享一道，我们四川人都爱吃的美食，喜欢吃四川美食的朋友，请记得关注蓉姐。今天的美食分享是五花肉炒豆干，对于这道美食，相信很多人都很爱吃吧！那么我们要怎么去做，才能让这道美食做出浓浓的川味口感，下面就跟着我一起来学习一下吧，保证让你一学就能会。

在制作这道美食的时候，我们一定要牢牢掌握好一个技巧，只有这样做出来的五花肉口感，才会肉质q弹，而且五花肉口感不油腻，从而保证美食下饭又好吃。

制作材料：五花肉 食盐 食用油 青椒 蒜苗 胡萝卜

生抽 大蒜 生姜 蚝油 花椒 烟熏豆干

1、首先我们要准备适量的干豆干，将其清洗干净后，切成块状，并装入碗中备用。豆干是我们四川独有的烟熏豆干，不知道你们那里有没有这种特殊的豆干美食呢？接着起锅烧水，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧开以后，我们要往里面两勺生抽，并用沸水对豆干熬煮两分钟，等时间到了以后，把豆干控水捞出备用。

2、准备一些大蒜和生姜，将其切片备用，接着再准备两个青椒，斜刀切块，然后再来上一些胡萝卜，将其切成薄片备用，最后再准备一根蒜苗切断。所有配料食材准备好以后，我们要准备一小块的五花肉，把它给切成薄片状备用。五花肉尽量将其切的薄一些，这样炒出来就会卷卷的。

3、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热以后，把切好的五花肉加入到热油中，开小火对其进行煸炒，将五花肉中的油脂煸炒出一部分。接着加入姜蒜片，炒出香味后，再加入适量花椒豆豉，这里需要根据个人口感喜欢。等可以闻到麻香味的时候，我们要把准备好的豆干入锅，与五花肉翻炒均匀。

4、小火继续进行煸炒，直到豆干中的水分被炒干以后，我们要往锅中加入两勺生抽，少许老抽、蚝油，将其翻炒出香味。最后我们要把准备好的所有配料食材全部入锅，将胡萝卜片翻炒断生以后，美食即可出锅进行食用了。川味美食的制作你学会了吗？如果你已经掌握的话，完全可以按照我教你的方法去尝试一下哦，豆豉是关键食材。

今天的这道川味美食在制作的时候，我所准备的辣椒比较少，如果你喜欢吃更辣一点的话，可以多准备一些小米辣，这样炒出来的味道就会更辣香。