黄豆和豌豆哪个更好（高纤维、高蛋白、简单易做）

厨具

大厨煎锅

主要食材

干豌豆、豌豆苗或豌豆尖、鸡蛋、米饭

烹饪步骤

1、炒豌豆

干豌豆提前浸泡6小时泡发后，放入锅中小火。

2、煮豌豆

将鸡蛋炒散，加入开水快速制作高汤，再倒入豌豆中熬煮3个小时。

如果家里有肉汤等，也可直接加入炖煮。

3、调味

炖煮至豌豆耙烂后，就可以倒入米饭中，加入青菜、盐、胡椒粉等调味料即可。

4、快速制作方法

将泡好的干豌豆放入破壁料理机中，制成豆汤泥，即可做成简单快速的豆汤饭。

1、豌豆的蛋白含量高达7.2克/100克

维生素B1的含量是大豆的10多倍

还有助于控血糖

豌豆相比黄豆更不易消化通过改变烹饪方式，使其更酥烂易消化

2、豌豆苗、豌豆尖富含膳食纤维

延缓肠道内血糖的吸收，防止血糖过高