酱汁秋葵的食谱(白灼秋葵(酱汁))
材料:秋葵、蒜
调料:盐、酱油、蚝油、生粉
食材处理:秋葵洗净切去头部、蒜切蒜米
步骤:
- 锅中烧水放入少许油,水开后放入秋葵加少许盐煮3分钟左右,捞起摆盘。
- 起锅烧油,热锅冷油放入蒜末(喜欢吃辣的也可以加入小米辣)爆香,蒜末香味出来后加入适量的味极鲜酱油、适量蚝油,然后加入适量的生粉水进行勾芡。
- 最后将酱汁淋在秋葵上即可。
小结:这次秋葵的制作蒜炒的太干了,导致蒜有点焦味,做的时候可以将酱油、蚝油跟生粉水先勾兑好,蒜米爆香后直接淋汁下去即可。我自己做的时候还加了一点点盐,导致酱汁偏咸,所以有要尝试这道菜的酱汁咸淡就需要注意一下了。
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