香辣炒腊鱼的做法（香辣腊鱼块自己做更好吃）

今天是小年，果妈在这里祝大家小年快乐！万事如意，大顺大财大吉祥！下午天气就灰蒙蒙的下起了小雨，也懒得出去玩儿了，就在家准备晚餐吧！今天过小年给老公做一个他最爱吃的香辣腊鱼块！香辣入味儿，下酒必备！喜欢的一起来做起来吧！（腊鱼的做法前面有发帖，喜欢的朋友可以去我主页搜索看看哦！）

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊鱼 1条
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 干辣椒 1把
• 花椒 适量
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量

做法步骤

1、准备腊鱼一条！

2、腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！中途换几次水！

3、泡好的腊鱼捞出控干水分备用！

4、蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用！

5、油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸！

6、炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用！

7、锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！

8、放入炸好的腊鱼块翻炒片刻！

9、放入一大勺香醋去腥提鲜！

10、起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！

11、成品图

12、成品图

13、成品图

14、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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