怎样去除豆腐的豆腥味（怎么做才能去除豆腐的豆腥味）

1、盐水浸泡

在开水中放点盐，一般500g豆腐用50g盐，放凉后将豆腐放盐水中浸泡，泡个10来分钟即可，这样不仅可以去除豆腐的豆腥味，而且做菜的时候豆腐也不容易碎。

2、焯水

先将锅里的水用大火烧滚，然后转小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸腾就捞出，放入冷水中浸泡降温。

3、油炸

锅内加油烧至八成熟，把豆腐炸成金黄色捞出即可。

4、冷冻

把豆腐放进冰箱里冻透即可。

5、蒸

把豆腐上笼蒸15分钟，既可以去除豆腥味，还能让豆腐变得更有韧劲。

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