宫保鸡丁盖浇面图片(拌|半勺酱搞定快手舔盘子宫爆鸡丁盖浇粉)
一人食午餐,来一份快手又营养美味的宫爆鸡丁盖浇粉,舔盘子的那种!
By leamyzh
用料
- 鸡胸肉 60克
- 黄瓜丁 1大把
- 胡萝卜丁 1大把
- 笋丁 1大把
- 香炸花生米 1小把
- 黑胡椒粉(腌制鸡肉丁用) 1克
- 盐巴(腌制鸡肉丁用) 1克
- 料酒(腌制鸡肉丁用) 4克
- 水 半碗
- 炒菜用的酱汁
- 生抽 7克
- 老抽 2克
- 六月香豆瓣酱 半勺
- 耗油 2克
- 葱花 一丢丢
- 白芝麻 一丢丢
做法步骤
1、准备食材 鸡胸肉洗干净后切块用黑胡椒粉,盐和料酒抓捏均匀腌制一会 腌制期间处理好的笋切丁(新鲜的笋剥皮后冷水下锅煮半小时再泡一天一夜即可去除草酸) 胡萝卜削皮后切丁 黄瓜切丁 花生米油炸爆香
2、再煮一人份的粉,水煮煮熟后捞出过水把黏糊糊的水洗掉,最后清爽的粉,滤干放盘子里备用
3、煮粉期间准备酱汁,把酱汁所需调料混合均匀备用
4、起锅热油后一边各放入鸡肉和胡萝卜丁,鸡肉底部定型后再翻炒,胡萝卜翻炒断生(可以把锅子倾斜,让火力集中在胡萝卜上,因为胡萝卜比鸡肉熟得慢)
5、两者都熟了后混一起炒
6、放入笋丁(笋是熟的,所以只要翻炒几下即可)
7、再放入调好的酱汁,翻炒均匀
8、用装酱汁的碗装水,放入半碗水(图片的水量我放了两次)
9、煮到收汁差不多
10、再放入黄瓜丁翻炒三四下,关火
11、浇在粉上,再把花生米撒上。最后撒一些葱花和白芝麻
12、近照
13、拌一拌开吃吧!特别好吃 花生米不可省略,因为一起吃,又额外增加了整盘粉的香味!
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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