新鲜榨菜炒肉丝的家常做法（一口菜一口肉吃起来别提多带劲了）

说起榨菜，相信大家都不会觉得陌生，每次没胃口时，吃一口榨菜就满血复活了，非常棒的美味食材。榨菜炒肉丝，嫩滑香辣的里脊肉丝搭配咸鲜爽口的榨菜，裹满浓郁的酱汁儿，配上一碗白米饭，一口菜一口肉吃起来别提多带劲了！

用料

里脊肉、榨菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、干红辣椒、淀粉、胡椒粉、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。

榨菜炒肉丝的做法

1、将买来的新鲜里脊肉洗净去血水，切成肉丝放入碗中，加入适量料酒、生抽、蛋液、淀粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀，腌制片刻入味。

2、为了省事直接去超市买的袋装榨菜丝，如果买的腌制好的整颗榨菜建议还是提前用水浸泡一会。葱姜蒜干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。

3、锅内热油，放入花椒、葱花、姜丝、蒜片煸炒出香味，放入腌制好的肉丝快速翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、醋调味，炒至肉丝变白即可。

4、最后将榨菜丝放入锅中和肉丝混合继续翻炒，等榨菜丝均匀裹上肉酱汁入味，因为榨菜本身是咸的所以不要放太多盐，一点点就可以了，关火出锅。

5、一盘咸鲜爽口的榨菜炒肉丝就完成了，配上一碗白米饭，一口菜一口肉吃起来别提多带劲了！