烤冷面的做法全过程（独家配方在这里）

第一次吃烤冷面是在学校外面的小吃街，站在路边吃了份烤冷面，颠覆了我对所有小吃的好评，直升内心top1！

现摊现做，蛋液包裹着火腿洋葱，刷上酸辣酱“呲啦”冒着香气，热乎乎一大口下肚无敌满足。

一份正宗的烤冷面，是由冷面板、鸡蛋、烤肠、洋葱、葱花和秘制酱汁组成的。

后来出现的新花样——什么榴莲烤冷面、芝士鸡排烤冷面都是冒牌货，比不上原味。

冷面板

冷面板，是一份优秀烤冷面的基础。

太大太小都不行，大了让人吃了噎，小了包不住食材，必须选用20cm*15cm的冷面板为最佳规格。

而且冷面板得用面粉和玉米粉经过加工压制而成，这样吃起来才会觉得软硬适中，软糯中还带点筋道。

鸡蛋

鸡蛋，是烤冷面必不可少的最佳配角。

等到冷面板加热到一定程度，再将一个完整的鸡蛋打在面板上，用铲子均匀铺开。

浓浓的蛋液包裹着冷面板，热乎乎地咬进嘴里还有鸡蛋的香味，让原本单调无味的冷面板瞬间变得不一样。

烤肠

尽管烤冷面可选择搭配的食材很多，但还是没有什么能撼动烤肠的“正宫“地位。

烤肠在冷面板上被高温热油剪得“滋滋“响，冒着诱人香气，无论是从视觉还是嗅觉都让人直咽口水。

洋葱香菜

可别小瞧这洋葱和葱花，它们是烤冷面的点睛之笔。

小编曾经吃过没有洋葱的烤冷面，真的不好吃！总觉得少了点什么！

洋葱和葱花煎到半熟就行，香味完美中和了烤肠和面板的味道，适时解了腻，真的是不可或缺之物！

刷酱汁

酱汁是烤冷面的灵魂，如果没有酱汁烤冷面只是一堆没有味道的食材。

朝鲜辣椒酱、烧烤酱、蒜蓉辣椒酱、甜面酱……不同的酱料按照不同比例混合，每位烤冷面摊主都有自己的独门秘方。

但无论刷什么酱，倒醋撒糖不会变，酸甜口不会变。又酸又甜又辣搭配着Q弹的面板、煎蛋、烤肠等食材，一大口塞进嘴里超满足。

看完是不是很想吃一份满足自己的味蕾了！小编是已经馋到流口水！

有人想在家里做，也很简单，制作过程奉上~

1、 平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋。

2、将鸡蛋涂匀。

3、等待鸡蛋稍微凝固。

4、翻面。

5、涂上预先调好的酱。

6、将预先从中间切开小火煎热的火腿肠放入，加少量醋，孜然，盐，香菜末，葱末。

7、将烤冷面从两侧向中间裹住香肠。

8、用木铲切成小段。

9、完成。

看完分享是不是想马上做一份给自己！大家还有什么喜欢的特色小吃可以一起交流，或者想要更多小吃独家配方，可以给我留言哦