莴笋炒肉的正宗做法（多给老人孩子吃这菜）

导语：天冷了，多给老人孩子吃这菜，强壮骨骼营养好，手脚暖和不怕冷！

进入三九天气开始逐渐降温，家人们记得及时给自己和家人增加衣物哦！对于冬天来说饮食最重要，由于天气寒冷，稍微吃得不对劲，身体就会出现各种小毛病，所以建议大家冬天常吃一些温热的食物，少吃一些凉性食物。尤其是家里有孩子的，我们的饮食更要注意，要以清淡、荤素搭配为主，多吃一些蔬菜，来增强自身的免疫力，这样才能让孩子们在冬天有一个健康的身体。像我们常吃的西兰花、胡萝卜、山药、菠菜、莴笋等等。

莴笋不知道大家经常吃吗？它也是餐桌上常见的一种美食，天冷以后，我家最爱吃它，一周给孩子吃两次。莴笋吃起来的口感清脆爽口，带有略有的甘甜味，还一种特殊的香味，非常受家人的喜爱，而且它的价格也比较亲民，3块钱一斤。莴笋的营养也十分丰富，含有大量的植物纤维素、钙、铁等营养物质，孩子适当地吃一些能够促进骨骼发育。莴笋可以生吃、凉拌、炒着吃都可以，今天小编就和大家分享莴笋炒肉片的做法，一起来看看具体做法吧！

【莴笋炒肉片】 所准备的食材有：莴笋、瘦肉、小米、香醋、味极鲜、鸡精、花生油、大蒜、姜、淀粉、鸡蛋

具体做法：1、莴笋会有空心的现象，我们在买莴笋的时候一定要挑选一些新鲜的不空心的，看一些它的根部，如果根部有凹陷，说明是空心的，建议大家不要买有凹陷的莴笋。莴笋买回来后把叶子去掉，叶子也可以吃，不要丢掉，叶子可以凉拌、包饺子都可以。把莴笋的表面清洗干净，用菜刀把它的表皮去掉，去皮的时候一定要注意，表皮会带有白色的一层，把这白色的一层记得要去干净，这样莴笋吃起来更加的清脆爽口，把它一分为二，切成菱形状就可以。

2、吃蔬菜的时候我们要荤素搭配，这样不仅好吃还营养，选一块新鲜的瘦肉，瘦肉吃起来不油腻，多吃不胖。瘦肉我们要放入1勺蚝油、半勺味极鲜、淀粉、香油、半个蛋清腌一下，这样炒出来的肉片滑嫩不柴，还入味，腌20分钟就可以。

3、锅内放入少许的花生油，先把肉片炒熟盛出来，锅里留底油再放入小米辣、蒜片、姜丝炒香，把莴笋片倒入，迅速地翻炒几下，放入少许的香醋、2滴味极鲜、鸡精调味，大火翻炒几下，炒到莴笋断生，把炒熟的肉片放入，大火翻炒一下出锅。

简单家常的莴笋炒肉就做好了，做法简单，香辣入味，脆嫩爽口，上桌后，连吃3碗米饭吃不饱，好吃又下饭，太香了。

烹饪小贴士：在处理莴笋的时候，我们一定要把它皮内白色的一层去除干净，否则做出来的莴笋不清脆、不爽口。

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