对虾叫对虾的原因是（为什么叫做对虾）

首页常识对虾叫对虾的原因是更新时间：2023-05-21 09:41:31

钦州，一座独具特色的滨海城市，其地处南海之滨，地理位置优越，海洋资源丰富，不仅孕育了淳朴自然的滨海文化，还孕育了丰富的海产美食。

钦州对虾，就是最有代表性的海产品之一，与大蚝、青蟹、石斑鱼并称为钦州四大海产名品。

对虾，又称“明虾”，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，只需要清蒸或白灼就能吃到虾本身的鲜美味道！

但是今天，文旅妹并不打算给大家介绍对虾的营养价值和烹饪方法（这些让文旅君慢慢给大家介绍），文旅妹更感兴趣的是—对虾为什么叫做对虾？

然后文旅妹就查找了许多关于对虾的资料，关于对虾的来源有许多有趣的故事，在这里，跟大家分享一下。

一开始问这个问题，很多人都回答说，这是因为这种虾一般都是成对出售，所以叫做对虾。那为什么这种虾要以“对”为单位出售呢？

经过一番查找，发现对虾这个渊源，是跟慈禧太后有关，这个咖位一出现，就感觉这个故事不简单啊，有木有~

话说，清朝民间有一道招待客人的名菜“红焖对虾”，它是用鲜虾、鸡肉，辅以20余种配料精心制成的，又叫“红娘自配”。据说这道菜来自颐和园的清宫宫廷，清宫中有宫女入宫、出宫，均用此菜，并一代一代流传下来，直到后来传入民间，成为一道满族家庭菜肴中的传统名菜。这道“红娘自配”所用的鲜虾就是对虾，为什么这种虾叫对虾呢？

那就要从慈禧太后身边的宫女开始说起了。太后的饮食起居皆由少女服侍，伺候太后的宫女每三年更换一次。每十年都要在民间采选一批秀丽端庄、年龄不超过12岁的姑娘进宫进行调教。这当然不只是为了太后自己看着赏心悦目啦，毕竟是几届宫斗冠军，想法自然不会这么简单。这是慈禧为了全面控制皇权，想出的一箭双雕的计策，一道懿旨让光绪帝在皇宫内的超龄宫女中选妃，这样好来安插自己的亲信，随时监督光绪皇帝。光绪皇帝又怎么会看不穿，于是上有政策，下有对策，提前下旨让超龄宫女一律出宫还家，择人自嫁。慈禧身边有四个超龄贴身侍女，其中的一个叫翠姑的，又聪明又伶俐，一直随侍在慈禧身边，她能随着太后的情绪说话，看着太后的眼色行事，尽心尽力侍奉太后，甚得太后的喜爱和欢心，视她为心腹。西太后本来是有心助她为妃的，无奈光绪帝看穿了一切。但慈禧被翠姑和几个贴身侍女侍候惯了，虽说她们的年龄都已二十多岁了，但太后只图自己个儿方便享受，就是不肯放她们出宫。翠姑有个远房叔叔在内务府当包衣，在御膳房做御厨，姐妹几个走投无路，叫翠姑偷偷找叔叔出主意，希望能尽早离开宫出去。翠姑的叔叔在宫中服务多年，不仅烹饪技术高超，而且深谙宫中律规，深受慈禧太后赏识，但侄女这件心事常使他愁眉不展，因为他很想把翠姑嫁给自己妻子的外甥，再不放侄女出宫，岂不是误了她的终身，成了嫁不出去的老闺女，连自己外甥的婚事也耽误了。可自己再得赏识，也就是是个御厨，要如何才能在太后面前进言呢？

有一天，御膳房进来一批鲜大虾。看着这新鲜肥美的大虾，翠姑的叔叔蓦地间想到：我何不根据《西厢记》中的故事情节，设计一道菜品献给慈禧，让她了解其意，或许恳求慈禧高抬贵手，放侄女出宫。他费尽心思琢磨出一款菜肴，此菜看上去大虾头尾相接，呈微红色，匹配得色调和谐，相得益彰，十分娇美动人，取名叫“红娘自配”。

慈禧太后看见红彤彤的大虾插在一起，新颖别致，煞是好看，欣然发问：“此菜由谁制作？为何名？”

太监赶快回道：“是御厨房专为老佛爷制作的。”

慈禧太后叫侍女把御厨叫来问道：“此菜何名？”

御厨答道：“此菜用虾要成双成对，所以取名‘红娘自配’。”

慈禧太后是一个好琢麽事儿的人，听到“对虾”和“红娘自配”这个有趣的菜名，知道御厨在跟她打哑谜，肯定有什么缘由要自己猜。她边吃边寻思，想了半天才明白了，悟出了这道“红娘自配”暗讽她不放身边宫女的用意，她勃然大怒，“啪”地一声把菜盘打翻在地：“明明是海虾嘛，谁说叫‘对虾’！”翠姑的叔叔马上叩头：“谢太后，赐名‘对虾’”。

太后太监、御厨和宫女都吓得魂不附体，连忙下跪求饶。可谁知慈禧一屁股坐在椅子上，转而一想，给这种大虾取名“对虾”也不错，再说超龄宫女遣送回家，是皇上下的旨意，要在奴才面前给主子留点面子，这罪不大好定。做个顺水人情吧，也显得我通情达理，但慈禧为了光绪抗旨的事心里一直还有疙瘩，可是，“红娘自配”这道菜却列入了太后的食谱，隔个十天半月的总要吃上一次。光阴似箭，几年又过去了，翠姑和几个贴身侍女都已二十七、八岁，慈禧太后觉得再不放她们出宫，日后会落个骂名。一天，玩牌得胜的慈禧老佛爷顺了心，传令御膳房再做“红娘自配”的菜上来。翠姑的叔叔遵照慈禧太后旨意，又精心做了一道“红娘自配”的菜献上。菜端上之后，慈禧并没有吃。而是把翠姑和几个贴身侍女叫到她跟前，问道：“‘红娘自配’，其意如何？”宫女们都回道：“奴婢不才，不解其意。”慈禧大发慈悲，对翠姑说道：“你叔叔借这道菜为你求情，尔等可随时出宫，各自选配如意郎君‘自配’去吧！”翠姑和几个贴身侍女听后大喜，齐呼：“谢老佛爷恩典，恩德齐天。”

宫女自由了，翠姑和婶婶的外甥结了婚。这件事传到外火器营的八旗营房，蓝靛厂南门街上的商贩们就把大虾一对一对的卖，给其取名为“对虾”。助宫女们解脱樊笼的宫廷菜肴“红娘自配”，和这个曲折的故事也在民间慢慢的流行开来。